オーブンで簡単！しっとりヘルシーチキン南蛮

材料（2～3人分）

• 鶏むね肉
  2枚(600g)
• 卵
  2個
• 片栗粉
  大さじ2～
• 米粉
  大さじ1～
• 油
  適量
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  酢
  小さじ1/2
• B
  塩胡椒
  少々
• C
  醤油
  大さじ1と1/2
• C
  酢
  大さじ1と1/2
• C
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉の厚みを1～1.5cmに均一に整え、1枚を3～4等分にする。 卵は1個ずつアルミホイルで包む。

• 2

  鶏むね肉とA 酒大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4をポリ袋に入れて揉み、5分以上漬け込む。

• 3

  別のポイ袋に片栗粉と米粉を入れ、鶏むね肉を移して全体に粉を薄くまぶす。

• 4

  天板の上にクッキングシートを敷き、鶏むね肉を皮目を上にして並べ、油をかけ、アルミホイルに包んだ卵も一緒に並べる。200℃に予熱したオーブンで20分焼く。

• 5

  卵のみ取り出して鶏むね肉は追加で5～10分焼く。 卵は水につけて冷まし、殻を剥き細かく潰したらB マヨネーズ大さじ2、酢小さじ1/2、塩胡椒少々と混ぜタルタルソースを作る。

• 6

  焼き上がったら合わせたC 醤油大さじ1と1/2、酢大さじ1と1/2、砂糖大さじ1を鶏むね肉に絡め、タルタルソースを盛り付ける。

ポイント

・オーブンの機種によって焼き上がりが異なりますので、様子を見ながら加熱してください。

作ってみた！

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