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秋ナス どんな料理にしても美味しい~♪ 肉とあわせたり、そのまま焼いたり煮たりと…。今回は、ナスを甘く煮てパイにしました♪ 黙って食べさせると「これアップルパイ?」って思うくらい美味しいです♡ よかったら騙されたと思って作ってみて下さいね♪ 作り方も、市販のパイシートを使うので簡単ですし、パイの型がなくてもOK。
パイシートは常温に必ず戻す事。
冷凍パイシートは常温に戻しておく。 15cmの丸型などで丸く切り、手のひらや麺棒で直径17cm程度に伸ばし、フォークで穴を開ける。
ナスは皮をむき、1.5cm程度の角切りにし水にさらす。 ざるにあげ、水をしっかりと切っておく。
フライパンにA バター 20g、砂糖大さじ3、はちみつ 大さじ1と2を入れて中火にかけ、ナスがしんなりとしたら 火を止め、レモン汁を加えて混ぜ粗熱を取る。
1の中心に2をのせ、縁を持ち上げてカップのようにする。
余った冷凍パイシートを細長くカットし、網目のようにのせる。
溶き卵を表面に塗り、200℃のオーブンで20~25分焼く。
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四万十みやちゃん(宮崎香予)
料理研究家・料理ブロガー
料理研究家/料理人/料理ブロガー 高知県四万十市在住。 フィットネス ジムでスタッフをしながら、料理研究家・料理人としても働いています。 ジムでは、トレーニングの指導、栄養指導もしています。 レシピ開発の仕事などもしており、時短、簡単のレシピ本や 電子書籍など多数 出版。 コンテスト受賞歴も多数あります。 得意としているのは「簡単&時短&リメイク料理」「ホットケーキミックスを使った簡単スイーツ」など。 簡単で 美味しい料理を日々考案中です!