ナスだって絶品スイーツに変身！ナスのスイートパイ

冷凍パイシートは常温に戻しておく。 15cmの丸型などで丸く切り、手のひらや麺棒で直径17cm程度に伸ばし、フォークで穴を開ける。

ナスは皮をむき、1.5cm程度の角切りにし水にさらす。 ざるにあげ、水をしっかりと切っておく。

フライパンにA バター　２０g、砂糖大さじ３、はちみつ　大さじ１と2を入れて中火にかけ、ナスがしんなりとしたら 火を止め、レモン汁を加えて混ぜ粗熱を取る。

1の中心に2をのせ、縁を持ち上げてカップのようにする。

余った冷凍パイシートを細長くカットし、網目のようにのせる。

溶き卵を表面に塗り、200℃のオーブンで20～25分焼く。