塩サバの白ワイン蒸し

材料2人分

• 塩サバ
  ２フィレ
• 玉ねぎ
  １００g
• しめじ
  １房
• 赤パプリカ
  １/２個
• レモン
  １/４個
• タイム(スパイス)
  少々
• 白ワイン
  ５０ml
• 塩・あらびき黒コショウ
  適量
• オリーブオイル
  大さじ１

作り方

• 1

  フライパンにオリーブオイルを敷き、塩サバを皮側から強火で焼き、反対側も焼く。 しっかりと焦げ目が付いたら、一旦取り出しておく。

• 2

  玉ねぎは薄切りに、しめじは根元を切り落とし小房に分け、赤パプリカは太めの千切りにする。 レモンは薄目にスライスし、いちょう切りにする。

• 3

  １のフライパンに２を広げて入れ、その上に１の塩サバをのせる。 塩・塩・あらびき黒コショウ、タイム(スパイス)を加え、白ワインを回し入れて蓋をして蒸し焼きにする。 強火で２分、中火にして５分蒸し焼きにする。

ポイント

スパイスのタイムは、加えすぎると苦みが増すので注意。

作ってみた！

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