Name: 塩サバの白ワイン蒸し
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2人分
Cuisine: おつまみ
Ingredients: 塩サバ ２フィレ; 玉ねぎ １００g; しめじ １房; 赤パプリカ １/２個; レモン １/４個; タイム(スパイス) 少々; 白ワイン ５０ml; 塩・あらびき黒コショウ 適量; オリーブオイル 大さじ１

2021.01.23

分類主菜

調理時間： 20分

ID 405567

四万十みやちゃん（宮崎香予）

手抜きに見えない簡単・時短レシピ

今回は、スパイスのタイムを使って、「塩サバの白ワイン蒸し」
タイムは、魚や肉の臭み消しにもなるし、
爽やかな香りとほろ苦さが特徴。

今回のレシピは、塩サバをあらかじめ香ばしく焼いて
薄切りにした玉ねぎなどと蒸し焼きにしました♪
玉ねぎも甘く、塩サバの旨みも加わってとっても美味しい蒸し焼きです♪

ワインにピッタリな一品！

材料2人分

	塩サバ	２フィレ
	玉ねぎ	１００g
	しめじ	１房
	赤パプリカ	１/２個
	レモン	１/４個
	タイム(スパイス)	少々
	白ワイン	５０ml
	塩・あらびき黒コショウ	適量
	オリーブオイル	大さじ１

作り方

Point!

スパイスのタイムは、加えすぎると苦みが増すので注意。

フライパンにオリーブオイルを敷き、塩サバを皮側から強火で焼き、反対側も焼く。
しっかりと焦げ目が付いたら、一旦取り出しておく。
玉ねぎは薄切りに、しめじは根元を切り落とし小房に分け、赤パプリカは太めの千切りにする。
レモンは薄目にスライスし、いちょう切りにする。
１のフライパンに２を広げて入れ、その上に１の塩サバをのせる。
塩・塩・あらびき黒コショウ、タイム(スパイス)を加え、白ワインを回し入れて蓋をして蒸し焼きにする。
強火で２分、中火にして５分蒸し焼きにする。

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