デザート

1個で2度美味しい！まるごときんかんチョコレート

投稿日2019/01/16
更新日2019/01/16
調理時間40分

鹿児島県産きんかんを使ってバレンタイン用チョコレートを作りました。きんかんは食べるビタミンＣと言われ、生で食べるのが一番とされています。まんまるなきんかんにホワイトチョコレートをかけて、更にきんかんジェットをのせました。一口でパクっと召し上がっていただくと、二つのお味を楽しむことができます。きんかんとチョコレートのコラボレーションを是非楽しんで頂けると嬉しいです♡

材料2人分

鹿児島県産きんかん
16個(325g)
ホワイトチョコレート
100g
砂糖
50g
ミントの葉
26枚

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・テンパリング不要のチョコレートを使用しました。・トッピング用のきんかんは煮込み過ぎると崩れてしまうので、様子を見ながら加熱してください。・今回使用したきんかんは種ごと召し上がることができます。

準
【トッピング用きんかんジェットを作る】鹿児島県産きんかん(3個)を3mmの厚さの輪切りにし、種は爪楊枝などを使って取り除く。鍋にスライスしたきんかん、砂糖と水(分量外/きんかんが浸る位の量)を入れ、中火で5分程煮詰めたら、水気を切っておく。
1
トースター(500w)の天板にクッキングシートを敷き、下準備をしたきんかんを並べて10分加熱する。
2
きんかん(13個)のヘタ部分を2mmほど切り落とす(平らな面を作っておくことで、出来上がったときに転がりづらくなる)。
3
ホワイトチョコレートをボウルに入れ、湯煎にかけて溶かす(チョコレートは45℃前後で溶かすようにする)。
4
きんかんの半分だけホワイトチョコレートをつけて、バットに並べ、チョコレートが固まる前に、ミントの葉ときんかんジェットをのせて、冷蔵庫で冷やす。