1個で2度美味しい！まるごときんかんチョコレート
投稿日2019/01/16
更新日2019/01/16
調理時間40分
鹿児島県産きんかんを使ってバレンタイン用チョコレートを作りました。 きんかんは食べるビタミンＣと言われ、生で食べるのが一番とされています。 まんまるなきんかんにホワイトチョコレートをかけて、更にきんかんジェットをのせました。 一口でパクっと召し上がっていただくと、二つのお味を楽しむことができます。 きんかんとチョコレートのコラボレーションを是非楽しんで頂けると嬉しいです♡
材料2人分
- 鹿児島県産きんかん16個(325g)
- ホワイトチョコレート100g
- 砂糖50g
- ミントの葉26枚
作り方
ポイント
・テンパリング不要のチョコレートを使用しました。 ・トッピング用のきんかんは煮込み過ぎると崩れてしまうので、様子を見ながら加熱してください。 ・今回使用したきんかんは種ごと召し上がることができます。
- 準
【トッピング用きんかんジェットを作る】 鹿児島県産きんかん(3個)を3mmの厚さの輪切りにし、種は爪楊枝などを使って取り除く。鍋にスライスしたきんかん、砂糖と水(分量外/きんかんが浸る位の量)を入れ、中火で5分程煮詰めたら、水気を切っておく。
- 1
トースター(500w)の天板にクッキングシートを敷き、下準備をしたきんかんを並べて10分加熱する。
- 2
きんかん(13個)のヘタ部分を2mmほど切り落とす(平らな面を作っておくことで、出来上がったときに転がりづらくなる)。
- 3
ホワイトチョコレートをボウルに入れ、湯煎にかけて溶かす(チョコレートは45℃前後で溶かすようにする)。
- 4
きんかんの半分だけホワイトチョコレートをつけて、バットに並べ、チョコレートが固まる前に、ミントの葉ときんかんジェットをのせて、冷蔵庫で冷やす。
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とん🐷かつ子
【料理研究家】 とんかつ屋だった父から学んだお肉を使った料理をメインに。 他にも食べ歩きで学んだ料理をアレンジしたおもてなし料理から、育ち盛りのお子様向けのお弁当おかず、がっつりご飯まで幅広い分野の料理を得意としています。