主食
土鍋やstaubで♩旬のとうもろこしご飯
投稿日2024/06/25
更新日2024/06/25
調理時間20分(浸水、蒸らし時間は除く)
旬の時期にしか作れない、生のとうもろこしご飯♩ シンプルな材料にすることで、とうもろこしの甘みとご飯の塩味が引き立ちます。 芯も一緒に入れて炊くことで更に旨味UP！ 旬の時期に是非、味わってください😋
材料4人分
- 米2合半(450cc)
- とうもろこし1本
- A水420cc
- A清酒大さじ2
- A塩小さじ1強
作り方
ポイント
水分調整のためにも炊き上がり後の蒸らしはしっかり行ってください。 蒸らさないとお米がベチャっとなってしまいます。 鍋炊きでなくても炊飯器でも作れます。 食べる際にとうもろこしの芯は取り除いてくださいね😊 シンプルな味付けなのでバターや小ネギなどを乗せても美味しくいただけます♩
- 準
米は洗って30分吸水させ、ザルにあげて水気を切っておく。
- 1
とうもろこしは皮をむき、半分に切って実を削ぎ落とす。
- 2
ストウブに吸水させたお米、A 水420cc、清酒大さじ2、塩小さじ1強を入れ、一混ぜして、その上に削ぎ落とした実、とうもろこしの芯をのせる。
- 3
蓋をして沸騰するまで強火で加熱、沸騰したら弱火で13分加熱する。 ※最後に強火で20秒ほど加熱するとおこげができますのでお好みで♩
- 4
10分蒸らす。
レシピID
485664
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mizuho
料理研究家
- 管理栄養士
おうちごはんを美味しくオシャレに! 毎日食べるご飯だからこそ、食べてもらう人に美味しいって言ってもらえたら嬉しい。 そんな手助けが出来たら嬉しいです♡ 料理は見た目も大事! まずは美味しそうって思ってもらえたら勝ち🏆 味だけでなく見た目も少しこだわって、色んな角度から美味しいが伝わる料理を提供します。 管理栄養士専攻の大学卒業後、大手料理教室勤務。 その後、カフェの現場で働きつつSNSでのレシピ発信をきっかけに料理研究家へ転身。 現在は企業様のレシピ開発やレシピ動画提供、商品のprなどのお仕事をしています。