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ほんのり塩味♪桜クッキー。

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2013.03.15

分類

調理時間:

ID100792

松野エリカ

美容料理家

お花見までもうすぐ!
お菓子の持ち寄りいかがですか?
シャンパンにも合うと好評でした。

アイデア料理 ヘルシー スイーツ 記念日

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材料(例)2人分)
無塩バター 90g
砂糖 90g
1/2個
薄力粉 140g
コーンスターチ 20g
桜の葉 4枚
桜の塩漬け 12g
食紅 少々
作り方
Point!
コーンスターチを加えることでサクっと仕上がります^^ 多く加えるほどホロホロとした食感になります。なければ薄力粉160gで構いません♪
  1. 【準備】
    ・バター、卵はは常温に戻しておく。
    ・花びら、葉はぬるま湯に5分ほど浸して塩抜きをする。
  2. 塩抜きした葉と花びらの水気をペーパーで拭き取り、細かく刻む。(花びらはトッピング用に少し取り分けておく)
    バターをボウルに入れ白っぽくなるまで混ぜる。砂糖を2~3回に分けて加え、その都度よくすり混ぜる。
  3. 溶いた卵を2回に分けて加える。全体が混ざったら、刻んだ花びらと葉、食紅、薄力粉とコーンスターチをふるい入れゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。
    粉っぽさがなくなったら1つにまとめ、冷蔵庫で最低2時間寝かせる。
  4. 寝かせた生地を取り出し、厚さ4mmくらいに伸ばし型で抜いて鉄板に並べる。花びらをトッピングし、170度で8~10分焼く。
    焼きあがったら冷まして出来上がり♪
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