【おつまみ・お弁当に大活躍！】うずらどんぐり

材料2人分（うずらの卵10個分）

• うずらの卵
  10個
• A
  しょうゆ
  大さじ4
• A
  みりん、酒
  大さじ2
• A
  砂糖、顆粒和風だし
  各大さじ1
• A
  水
  100ml

作り方

• 1

  ◾️うずらの卵を茹でる ・お鍋にうずらの卵と、それが浸るくらいの水(分量外)を加える。 ・鍋を火にかけ、沸いたら中火に保つ。3分～3分半茹でる。 ・茹で上がったら氷水に取る。

  
• 2

  ◾️うずらの殻を剥く ・卵の底部分(丸みを帯びている側)にヒビを入れ、そこをつまむようにして殻をちぎる。 ・側面を優しく叩きつけ、全体にひびを入れてから殻をむき取る。

  
• 3

  ◾️調味液で煮る ・A しょうゆ大さじ4、みりん、酒大さじ2、砂糖、顆粒和風だし各大さじ1、水100mlを入れた鍋を中火で熱し【工程2】を加えてひと煮立ちさせる。 ・火から下ろして粗熱を取る。

  
• 4

  ◾️味を染み込ませる ・保存容器に移して半日以上、冷蔵庫で寝かせる。 ・お好みでからしをつけて召し上がれ！

  

ポイント

・うずらの卵を茹でる際、沸騰の1分ほど前から箸で卵を転がします。黄身が中心に固定されて、殻を剥く時に飛び出すことを防ぎます。 ・うずらの卵は水煮されたものを使うと、茹でる作業がない分時短になります。

作ってみた！

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