副菜
【おつまみ・お弁当に大活躍！】うずらどんぐり
投稿日2024/05/26
更新日2024/05/26
調理時間10分(調味液に浸す時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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・パクッと食べられるサイズ感は、お酒のあてにもってこい！ ・楊枝に刺せばお弁当のおかずにもなる万能メニューです。 ・大きめの容器でたくさん漬けておけば、もう一品ほしいときに便利です！
材料2人分（うずらの卵10個分）
- うずらの卵10個
- Aしょうゆ大さじ4
- Aみりん、酒大さじ2
- A砂糖、顆粒和風だし各大さじ1
- A水100ml
作り方
ポイント
・うずらの卵を茹でる際、沸騰の1分ほど前から箸で卵を転がします。黄身が中心に固定されて、殻を剥く時に飛び出すことを防ぎます。 ・うずらの卵は水煮されたものを使うと、茹でる作業がない分時短になります。
- 1
◾️うずらの卵を茹でる ・お鍋にうずらの卵と、それが浸るくらいの水(分量外)を加える。 ・鍋を火にかけ、沸いたら中火に保つ。3分～3分半茹でる。 ・茹で上がったら氷水に取る。
- 2
◾️うずらの殻を剥く ・卵の底部分(丸みを帯びている側)にヒビを入れ、そこをつまむようにして殻をちぎる。 ・側面を優しく叩きつけ、全体にひびを入れてから殻をむき取る。
- 3
◾️調味液で煮る ・A しょうゆ大さじ4、みりん、酒大さじ2、砂糖、顆粒和風だし各大さじ1、水100mlを入れた鍋を中火で熱し【工程2】を加えてひと煮立ちさせる。 ・火から下ろして粗熱を取る。
- 4
◾️味を染み込ませる ・保存容器に移して半日以上、冷蔵庫で寝かせる。 ・お好みでからしをつけて召し上がれ！
レシピID
482524
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