副菜

【おつまみ・お弁当に大活躍！】うずらどんぐり

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・パクッと食べられるサイズ感は、お酒のあてにもってこい！・楊枝に刺せばお弁当のおかずにもなる万能メニューです。・大きめの容器でたくさん漬けておけば、もう一品ほしいときに便利です！

材料2人分（うずらの卵10個分）

・うずらの卵を茹でる際、沸騰の1分ほど前から箸で卵を転がします。黄身が中心に固定されて、殻を剥く時に飛び出すことを防ぎます。・うずらの卵は水煮されたものを使うと、茹でる作業がない分時短になります。

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◾️うずらの卵を茹でる・お鍋にうずらの卵と、それが浸るくらいの水(分量外)を加える。・鍋を火にかけ、沸いたら中火に保つ。3分～3分半茹でる。・茹で上がったら氷水に取る。
2
◾️うずらの殻を剥く・卵の底部分(丸みを帯びている側)にヒビを入れ、そこをつまむようにして殻をちぎる。・側面を優しく叩きつけ、全体にひびを入れてから殻をむき取る。
3
◾️調味液で煮る・A しょうゆ大さじ4、みりん、酒大さじ2、砂糖、顆粒和風だし各大さじ1、水100mlを入れた鍋を中火で熱し【工程2】を加えてひと煮立ちさせる。・火から下ろして粗熱を取る。
4
◾️味を染み込ませる・保存容器に移して半日以上、冷蔵庫で寝かせる。・お好みでからしをつけて召し上がれ！