Nadia Artistのレシピ数:31,518レシピ

鯛めし

  • 2013.09.28

  • 109939
    鯛めし
    鯛めし

    コメント

    表面を香ばしく焼いた、鯛は身はふっくら♪
    ご飯も旨味をしっかり吸い込んでいます。

    材料(4人前)

    100g
    240g
    1枚(15g)
    各15g
    小さじ1
    【下味】
    大さじ2
    小さじ2
    小さじ1
    小さじ1/6
    【調味料】
    210ml
    大さじ1
    小さじ2
    小さじ2
    小さじ1/8

    作り方

    1

    お米は洗ってたっぷりの水に30~1時間浸ける。
    水300mlに昆布5gを目安に1時間入れてダシをとる。
    油揚げは、熱湯を回しかけてみじん切りにする。
    生姜はみじん切りにする。
    三つ葉は2㎝幅に切る。

    2

    ボウルに【下味】の調味料と生姜半量を入れて混ぜ、鯛の切り身を入れる。
    ラップをかけて、途中上下をかえして10分浸ける。

    3

    フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鯛を皮目から焼く。
    香ばしい焼き色がついたらひっくり返して、裏面も焼く。

    4

    鍋に、お米と【調味料】油揚げをいれて混ぜ、③の鯛をのせて蓋をする。
    強火にかけ、沸騰したら弱火にして10分炊く。
    炊き上がったらそのまま10分蒸らして鯛の1/3を取り出してさっくりと混ぜる。

    5

    茶碗にもりつけ、取り出しておいた鯛と三つ葉を盛り付けて完成!!

    ポイント

    米は炊く前にしっかり水でふやかしておくこと。
    これを省くと、生米のままのこったり、お米がパサついたりします!

    このレシピのキーワード
    ヘルシー たい シニア 記念日

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「鯛めし」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ