『ししゃもの炊き込みご飯』簡単！やみつきのおいしさ！

材料4人分

• 米
  ２合
• 子持ちししゃも
  6尾
• 水
  適量(濃口醤油、酒と合わせて400mlに調整する。)
• 濃口醤油、酒
  各大さじ1.5
• 有塩バター
  10g
• 小ねぎ、黒こしょう
  各適量

作り方

• 下準備
  米　洗ってざるにあげて、布巾を上にかけて米が白くなるまで30分ほどおく。

  
• 1

  子持ちししゃもを魚焼きグリルで8分程焼く。

  
• 2

  鍋に米と水、濃口醤油、酒を入れる。米の上に焼いた子持ちししゃもを乗せる。ふたをして強めの中火にかける。ふたがカタカタとなったら、ごく弱火にして12分加熱する。火を止めて10分蒸らす。 ※炊飯器で調理する場合は米、濃口醤油、酒、水を2合の目盛に合わせて、焼いた子持ちししゃもを乗せて、炊飯する。

  
• 3

  有塩バターをのせて、しゃもじでししゃもを崩しながら切る様に混ぜる。器に盛り付けて刻んだ小ねぎ、黒こしょうを乗せる。

  

ポイント

・炊き込みご飯は調味料を加える前に浸水することで芯までしっかりと水を吸い、おいしくなります。 ・子持ちししゃもは焼いてから炊き込むことで臭みが抑えられます。

作ってみた！

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