Nadia Artistのレシピ数:31,557レシピ

タケノコと手打ちオレキエッテのジェノベーゼ

  • 2013.05.12

  • 101003
    タケノコと手打ちオレキエッテのジェノベーゼ
    タケノコと手打ちオレキエッテのジェノベーゼ

    コメント

    旬のタケノコを使った白、ロゼワイン、シャンパーニュといただくとご機嫌なパスタ。自家製パセリのジェノバソースは別レシピで紹介してますのでご参照ください。

    材料(例)2人分)

    80g
    大匙3杯
    180cc
    120cc
    小匙1杯

    作り方

    1

    たけのこはあらかじめ灰汁抜きしておくか水煮を使います。パセリのジェノバソースのレシピは弊レシピをご覧ください。

    2

    ボウルに中力粉、塩一つまみを入れたら良く混ぜ、水を加えます。菜箸などで混ぜ、ひとまとまりになったところで台に取り出し、7,8分滑らかになるまで捏ねます。

    3

    滑らかになったところで生地を1時間ほど休ませておきます。
    台に打ち粉をし、生地を細長い棒状にします。1センチ幅に切ったら中指で中央を押し、くぼませます。

    4

    鍋にたっぷり湯をわかし、オレキエッテを入れ、生地が浮き上がってくるまで、約7,8分茹でます。
    あらかじめ灰汁抜きしておいたタケノコを扇型に切ります。

    5

    パスタが茹であがったら湯切りし、ボウルに入れます。タケノコ、パセリのジェノバソースを加え、良く混ぜ合わせれば完成。
    パセリのジェノヴァソースにつきましては別レシピ紹介しておりますので、ご参照願います。

    ポイント

    このレシピのポイントやおいしく作るコツを入力

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「たけのこ」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ