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絹揚げの豚巻きと小芋の煮物

  • 2013.12.05

  • 112048
    絹揚げの豚巻きと小芋の煮物
    絹揚げの豚巻きと小芋の煮物

    コメント

    絹揚げを豚肉で巻いて、里芋といっっしょに
    ほっくり煮ました。ボリュームあるので主菜にもなる煮物です。

    材料(4人分)

    1枚
    4枚
    8個
    50g
    1カップ
    大さじ1
    大さじ1
    大さじ1 1/2
    大さじ1/2
    大さじ1/2

    作り方

    1

    絹揚げは4等分に切き、豚肉の上にのせ、端から巻いていく。
    里芋は皮ごと串が刺さるまで蒸し、皮をむく。(電子レンジを使用してもいい)
    舞茸は子房にわける。

    2

    鍋に油を熱し、豚肉の巻き終わりを下にして入れ焼き、色が変わり、つなぎ目がしっかりくっついたら、転がして、他の面も焼き色がつくまで焼く。

    3

    2に里芋・舞茸・だしを加え、沸騰したら、火を弱めきび砂糖を加え、3~4分後に残りの調味料を加え7~8分煮て火を止める。

    ポイント

    ・絹揚げを豚肉で巻くときは、きっちり ときつめに巻く。

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