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    副菜

    さっぱり!さんまの酢じめ

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    お刺身でいただける新鮮なさんまを酢でしめて、さっぱりすだちをかけていただきます!おかずにも、おつまみにもおすすめです。野菜と合わせて和え物にアレンジすることもできます。 さんまは消化機能を高め、血の巡りをよくする食材です。

    材料2人分

    • さんま
      2尾
    • 適量
    • 適量
    • わさび
      少々
    • すだち
      1個
    • しょうゆ
      適量

    作り方

    • 1

      さんまを3枚におろし、両面多めの塩をふり、15分おく。

    • 2

      1を水洗いし、水気をふきとり、浸る位の酢をかけ15分おく。

    • 3

      2の水気をきり、皮をむく。骨をぬき、食べやす大きさに切り、器に盛る。すだちとわさび醤油を添える。

    ポイント

    皮をむくときは身がとれないように片手でおさえながら、頭のほうからゆっくりはがす。

    作ってみた!

    質問

    神田 美紀
    • Artist

    神田 美紀

    薬膳料理研究家

    • 調理師
    • 製菓衛生師
    • フードコーディネーター
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