お刺身でいただける新鮮なさんまを酢でしめて、さっぱりすだちをかけていただきます!おかずにも、おつまみにもおすすめです。野菜と合わせて和え物にアレンジすることもできます。 さんまは消化機能を高め、血の巡りをよくする食材です。
さんまを3枚におろし、両面多めの塩をふり、15分おく。
1を水洗いし、水気をふきとり、浸る位の酢をかけ15分おく。
2の水気をきり、皮をむく。骨をぬき、食べやす大きさに切り、器に盛る。すだちとわさび醤油を添える。
皮をむくときは身がとれないように片手でおさえながら、頭のほうからゆっくりはがす。
レシピID:138634
更新日:2016/09/23
投稿日:2016/09/23