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    ゆり根のワイン茶巾

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    ゆり根のワイン茶巾

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    • 投稿日2017/01/02

    • 更新日2017/01/02

    • 調理時間30

    おせちやお茶請けにおすすめなゆり根の茶巾絞り。紫は赤ワインの色です。 ゆり根は精神を安定させ、不眠などの症状にききます。また肺を潤すので、乾燥する時期や咳が出る時にとるといい食材です。

    材料7人分

    • ゆりね
      2個
    • 砂糖
      大さじ2
    • ひとつまみ
    • 赤ワイン
      大さじ2
    • はちみつ
      大さじ1
    • くこのみ
      7個

    作り方

    ポイント

    練る時に、こがさないように火加減を調整してください。

    • 1

      ゆり根は鱗片をはずし、黒い部分は包丁でこそげ、10分蒸す。 蒸しあがったら、あついうちに裏ごす。

    • 2

      1を1/3と2/3と分け、2/3のほうを鍋に入れ、砂糖・塩を加え、 中火弱で、まとまってくるまで練る。

    • 3

      別鍋に赤ワインとはちみつを入れ、中火弱で熱し、はちみつがとけたら、 1/3のゆり根を入れ、まとまって鍋から離れてくるまで練る。

    • 4

      2、3の粗熱がとれ、触れるくらいになったら、それぞれ7等分し丸める。 白と紫のゆり根を合わせ、ラップの上にのせ、絞る。ラップをはずし、 クコの実を上にのせる。

    レシピID

    145385

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    神田 美紀
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    神田 美紀

    薬膳料理研究家・フードコーディネーター・国際中医薬膳師・ 各種媒体のレシピ提案・開発・料理制作・フードスタイリングに携わっています。 食べものとからだの関係に興味をもち、北京中医薬大学日本校にて薬膳を学び、 国際中医薬膳師の資格を取得する。自らの体質を知り、薬膳による体質改善を行い、 長年悩んでいた肩こりを改善する。その経験を活かし、”薬膳でカラダ整えごはん”を 提唱し、体質や季節に合った身近な食材を、楽しく料理して食べることで、 こころも身体も健やかに美しくいられる薬膳レシピを研究、提案している。 ~活動実績~ 【書籍】 著書 『血流を上げて体の不調を改善する 薬膳スープ&ドリンク』 マガジンランド グルマン世界料理本大賞2018健康栄養部門準グランプリ受賞 レシピ提供・料理制作 「あんぱんダイエット」アスコム スタイリング担当   「野菜で2週間ダイエットレシピ」ブティック社 スタイリング担当   「妊娠中のおいしい食事と栄養」 ナツメ社 スタイリング担当   「からだに優しい夜遅ごはん」 成美堂出版 スタイリング担当   「ひとり暮らしのはじめて料理」ブティック社 【雑誌】 レシピ・コメント 「女性自身」光文社 レシピ提供・スタイリング 「安心」 マキノ出版 レシピ提供  「エッジスタイル」 双葉社 レシピ提供・スタイリング 「おあじはいかが」  製菓指導・レシピ提供・スタイリング「Myojo」集英社 【企業むけ】 クレハ様     レシピカード・WEB掲載 レシピ提供、スタイリング 日本ハム様    レシピブックレシピ提供、スタイリング 雪印メグミルク様 レシピカード・WEB掲載 レシピ提供、一部スタイリング 食品メーカーK様 レシピカードレシピ提供 docomo dアニメサイト キャラクターレシピ提供 その他多数企業レシピ提供・パッケージスタイリング、カタログ料理制作等実績あり 【コラム】  ファンケル様 花の手帳 レシピページ監修・お弁当レシピ提供 「腸内環境のすべて」レシピ記事提供 「Column Latte」レシピ記事提供 など  Nadia内TORE-TATE 記事掲載

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