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桜えびとガーリックがアスパラガスの甘みを引き立ててあと引く美味しさです。炒めるだけであっという間に出来ちゃいます。子供にも大人にも好かれるので、普段のおかずにも、おつまみにも!
アスパラガスは根元の固い部分は皮をピーラーでむき、斜め切りにする。
フライパンにサラダ油、ニンニク(みじん切り)、桜えびを入れてから火にかけ、弱火でじっくり炒める。
香りがでたら、1を入れてさっと炒める。色が鮮やかになってきたら、酒を入れアルコール分が飛んだら、塩こしょうで味をととのえ出来上がり。
ニンニクと桜えびは焦がすと苦味が出てしまうので、手順2は焦らないように弱めの火で。 アスパラを入れたら、炒めすぎないよう素早く仕上げましょう。
レシピID:101722
更新日:2013/08/04
投稿日:2013/08/04
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー