ビタミンたっぷりご飯のおとも♫大根葉とひじきのツナ炒め
投稿日2014/02/07
更新日2014/02/07
調理時間15分
ビタミンたっぷりの大根葉、人参、ミネラルたっぷりのひじきをツナの旨みで炒めた、ご飯のお供になる常備菜。これ一品で栄養バランスぐっと改善!忙しい朝ごはんのための常備菜として最適!ご飯にたっぷりかけてどうぞ!
材料3人分（作りやすい分量(約3人分)）
- 大根の葉150g
- 人参50g
- ツナ缶小1缶(70g)
- ひじき(乾燥)5g
- A醤油大さじ1と1/2〜2
- Aみりん大さじ1と1/2〜2
- ごま油少々
- ごま大さじ1
作り方
ポイント
醤油とみりんは、薄味で野菜たっぷり食べたい時は大さじ1と1/2、ふりかけ感覚で食べたい時は大さじ2で。 ツナの旨みで人参とひじきのクセが消えるので子供もパクパク。 ひじきはレンジ使用で早く戻ります。
- 1
耐熱ボウルにひじき(乾燥)と水200mlを入れてラップなしでレンジ(600w)に2分かけて戻す。(レンジ使用ですぐ戻ります。) 大根葉はさっとゆでて刻む。人参はみじん切りにする。
- 2
フライパンに、ツナ缶を缶汁ごと(油も)、人参、ひじきを入れて強めの中火で1〜2分ほど炒める。
- 3
刻んだ大根の葉も加え、さっと炒めたら、A 醤油大さじ1と1/2〜2、みりん大さじ1と1/2〜2で味つけし、火を強めて水分を飛ばす。最後にごま油とごまを加え混ぜて出来上がり。
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質問
作ってみた!
じんじゃー2019/05/10 22:40
戻し不要のひじきでも作れますか。 乾燥ひじき5gは戻した時に何ｇになりますか。- 28178
2015/11/08 13:36
さっとできて、とても美味しかったです☆菜っ葉ごはんにしか使っていませんでしたので、これからの定番になりそうです！ 
Artist河埜 玲子2014/05/31 20:53
chokkoさん。こちらにも感想をくださりありがとうございます^^ 私も好きなレシピなので、作ってもらえて嬉しいです!
chokko2014/05/27 05:39
これで、ワンパターンの大根葉ふりかけから脱出できました! 栄養もめっちゃアップの嬉しいレシピをありがとうございます
関連キーワード
「ひじき」の基礎
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
