家にあるもので!簡単きのこたっぷりビーフストロガノフ

ヨーグルトはペーパーをしいたざるにあけて、軽くくるみ、水分を切っておく。(ざるの下に、水分を受けるボウルを置く) ※一番初めにこの作業をして下さい。最後にヨーグルトを加える頃に程よく水分が切れています。もちろん事前に水切りしておいても可。

牛肉は食べやすくきり、包丁で50回ほど叩いて繊維をこわす。 ○をもみこみ下味を付ける。

玉ねぎは薄切り、エリンギは食べやすい長さの薄切り、パプリカは細切りにする。しめじはほぐしておく。

フライパンにサラダ油とニンニク、玉ねぎを入れ、透き通りうっすら色づくまで炒める。

エリンギ、しめじ、パプリカをしんなりするまで炒める。

✩を加えてひと煮立ちしたら、2の牛肉を加えて火が通るまで炒め煮する。 (煮すぎないように注意)

牛肉に火が通ったら、1の水切りヨーグルトを加え、沸騰直前まで温めて出来あがり。 ごはんにかけて召し上がれ。