磯の香りが抜群！あおさと鶏ささみのフォー

• 20分

材料（2人分（控えめ））

• 鶏ささみ
  2本(100g)
• A
  水
  400cc
• A
  昆布(あれば)
  1枚(10cm角)
• もやし
  1/2袋(100g)
• 小松菜
  1/2束(100g)
• フォー
  100g
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• B
  ナンプラー
  大さじ1
• B
  醤油
  小さじ1
• あおさ(乾燥)
  10g
• 梅干し
  大1個

作り方

• 1

  お鍋にAの水と昆布を入れて沸騰させる。ささみを加え（筋は取らずそのままで良い）、再沸騰したらすぐに火を止め、ふたをして8分そのままおく。 8分経ったらささみと昆布を取り出し、ささみは筋を取りながらほぐす。

  
• 2

  １と同時に、フォーを茹でるお湯を沸かし、袋の表示通りに茹で、ざるにあけて水気を切っておく。

• 3

  １のささみの茹で汁を再び火にかけて、Bで調味する。 沸騰したらあくを取り、もやしと、2cm長さに切った小松菜を加えてさっと煮る。 ２のフォーも加えひと煮立ちさせる。

  
• 4

  器２つに盛り付け、１のほぐしたささみ、あおさと梅肉を半量ずつ添える。

ポイント

ささみの筋は、茹でてから取る方が楽て時短です。 予熱調理でしっとりジューシーに出来ます。 ささみの旨みとあおさの香りを生かすため、薄味に仕上げています。 通常のフォーではレモンで付ける酸味を、あおさに良く合う梅干しでつけています。

作ってみた！

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