圧力鍋で1分！あま〜い食べる野菜スープ　コンソメ不要

材料（２〜3人分）

• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• にんじん
  1/2本(80g)
• キャベツ
  1/4個(250g)
• ベーコン(出来れば厚切り)
  40g
• 塩麹
  大さじ2
• 水
  250cc

作り方

• 1

  玉ねぎは約1.5cm角の荒みじん切り、にんじんは5mm厚さのいちょう切り、キャベツは2cm角のざく切りにする。 ベーコンは約2cm角の、さいの目に切る。 圧力鍋に材料をすべて入れてふたをし、強めの中火にかける。

  
• 2

  圧力がかかったら火を弱め、1分加圧し火を止め、そのままアツが自然に下がるまで放置する。

  
• 3

  全体を混ぜて、味を見て、足りなければ塩少々（分量外）を加える。

  

ポイント

加える水が少ないですが、野菜から水分も出るのと、具材をしっかり食べるためスープの量は少なめで味が濃厚になるようにしています。 野菜は好みのもの（計400〜450g）で代用可能。ピーマンなど苦味のあるものは避けたほうが無難。切り方も好みの大きさで大丈夫。

作ってみた！

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