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    デザート

    低脂肪で食物繊維豊富!白花豆のレアチーズケーキ

    • 投稿日2015/04/21

    • 更新日2015/04/21

    • 調理時間10(冷やし固める時間を除く。)

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    水切りヨーグルトと市販の白花豆の甘煮を、ただブレンダーで混ぜるだけのレアチーズ風デザート。 とってもなめらかで美味しい! 低カロリーなだけでなく、豊富な食物繊維と乳酸菌で、便秘解消に効果が期待出来ます。 子供さんやダイエット中のママにも安心です。

    材料2人分2人分

    • 水切りヨーグルト
      150g
    • 白花豆の甘煮(市販)
      100g
    • レモン汁
      少々
    • A
      粉ゼラチン
      小さじ1
    • A
      熱湯
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    ゼラチンが溶けにくい場合は、レンジで10秒ほど加熱してからよく混ぜてとかしてください。 レモン汁で豆っぽさが消えます。 甘さ控え目なので、好みで砂糖を加えたり、はちみつやメープルシロップをかけて食べても。

    • ボウルにザルをのせてペーパータオルを敷き、ヨーグルトをのせ、ラップをかけて冷蔵庫に入れ、約半分の重さになるまで水切りしておく。 ※半分の重さになるまで、だいたい一晩かかります。 ヨーグルトをペーパーでくるみ、重しをしておくと時間が短縮出来ます。

    • 1

      Aを小さい器に入れてよく混ぜ、ゼラチンを溶かす。 ※溶けにくい場合は、レンジ600wで10秒ほど加熱する。

    • 2

      ミキサーかブレンダーで、水切りヨーグルトと水気を切った白花豆の甘煮、レモン汁をなめらかになるまで攪拌する。 なめらかになったら、1のゼラチン液も加えさらに攪拌。

      工程写真
    • 3

      容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。 固まったら、白花豆の甘煮や、レーズン、クコの実などがあればトッピングする。

    レシピID

    126096

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    河埜 玲子
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    河埜 玲子

    医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー

    • 医師
    • 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
    • キッズ食育マスタートレーナー

    医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

    「料理家」という働き方 Artist History