低脂肪で食物繊維豊富！白花豆のレアチーズケーキ

材料2人分（2人分）

• 水切りヨーグルト
  150g
• 白花豆の甘煮(市販)
  100g
• レモン汁
  少々
• A
  粉ゼラチン
  小さじ1
• A
  熱湯
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ボウルにザルをのせてペーパータオルを敷き、ヨーグルトをのせ、ラップをかけて冷蔵庫に入れ、約半分の重さになるまで水切りしておく。 ※半分の重さになるまで、だいたい一晩かかります。 ヨーグルトをペーパーでくるみ、重しをしておくと時間が短縮出来ます。

• 1

  Aを小さい器に入れてよく混ぜ、ゼラチンを溶かす。 ※溶けにくい場合は、レンジ600wで10秒ほど加熱する。

• 2

  ミキサーかブレンダーで、水切りヨーグルトと水気を切った白花豆の甘煮、レモン汁をなめらかになるまで攪拌する。 なめらかになったら、１のゼラチン液も加えさらに攪拌。

  
• 3

  容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。 固まったら、白花豆の甘煮や、レーズン、クコの実などがあればトッピングする。

ポイント

ゼラチンが溶けにくい場合は、レンジで10秒ほど加熱してからよく混ぜてとかしてください。 レモン汁で豆っぽさが消えます。 甘さ控え目なので、好みで砂糖を加えたり、はちみつやメープルシロップをかけて食べても。

作ってみた！

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