朝ご飯にも。野菜たっぷり！お豆腐ガパオ

材料（2人分）

• 木綿豆腐
  200g
• 玉ねぎ
  1/4個(50g)
• にんにく(チューブ)・しょうが(チューブ)
  各小さじ1/2
• パプリカ(赤)
  1/4個
• ぶなしめじ
  1/2パック(50g)
• 青じそ
  10枚
• 卵
  2個
• 油
  小さじ2
• A
  ナンプラー
  大さじ1/2
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• 温かいご飯
  お茶碗2杯分

作り方

• 下準備
  木綿豆腐はキッチンペーパー2枚でくるんでレンジ600wで2分加熱。新しいキッチンペーパー2枚で包み直して出てきた水分を取る。（手早く水切りできます。） あら熱が取れたら、手で細かく崩しておく。 ※豆腐は、事前に水切りしておくと楽です。

• 1

  玉ねぎはみじん切り、パプリカは1cm角のさいの目に切り、ぶなしめじは石づきを取り荒みじん切りにする。 青じそは千切りにする。

• 2

  ホットプレートを温め、中温（MED）にセットし、油を全体にしく。 半分のスペースに、卵を割り入れて目玉焼きを焼く。 半分で、玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒め、玉ねぎが透き通ったら、パプリカ、ぶなしめじ、崩した豆腐を入れて炒める。

  
• 3

  豆腐の水分が飛んだら、A ナンプラー大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、こしょう少々で調味し、さらに１〜2分炒める。 最後に青じそを加えて混ぜ合わせ、火を止める。

  
• 4

  温かいご飯にかけて、目玉焼きをのせる。

ポイント

豆腐は炒めながらでも水分を飛ばせますが、事前にしっかり水切りしておいたほうが炒める時に楽です。 野菜はあるもので代用可能です。 フライパンでも作れますが、BRUNOホットプレートだと ・目玉焼きが同時に作れる。 ・保温機能があるので、家族で起きる時間がバラバラでも、各自が食べる時に温かい状態で食べられる。などのメリットが。

作ってみた！

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