節約・簡単!うなぎの蒲焼もどき(豆腐・はんぺん・サバ缶)

15

2017.07.25

分類主菜

調理時間: 15分

ID 178313

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

ふわっととろける食感がうなぎそっくり!味もうなぎの蒲焼に負けずに美味しい。
さばと豆腐で、栄養面も○。
混ぜて焼くだけで簡単です^^

    材料4人分(たっぷりなら2人分)
    木綿豆腐 200g
    はんぺん 1枚(100g)
    さば水煮缶 正味100g
    A
    片栗粉 大さじ2
    A
    しょうが・おろし 小さじ1/4
    海苔 全形1枚
    なたね油 大さじ1
    B
    しょうゆ 大さじ2
    B
    みりん 大さじ2
    B
    砂糖 大さじ1
    B
    大さじ2
    B
    片栗粉 小さじ1/2
    作り方
    Point!
    豆腐の水切りはしっかりしてください。
    さば水煮缶の分量は、汁気を切った身だけの分量です。
    たれの分量は、丼にすることを考え、少し多めになっています。
    1. 木綿豆腐を水切りする。
      木綿豆腐を、2枚重ねたキッチンペーパーでくるみ、耐熱皿にのせ、レンジ600wで3分加熱する。加熱後、少し崩して粗熱をとり、新しいキッチンペーパーに包んで水気を吸い取る。
    2. ボウルに、1の木綿豆腐、袋の外からもんで荒くつぶしたはんぺん、さば水煮缶(缶汁は捨てて身のみで計量する。)、A

      片栗粉 大さじ2、しょうが・おろし 小さじ1/4

      を入れて、手でむらなくしっかり混ぜる。
    3. 海苔を半分に切り、2を1/2量ずつのせてのばす。
    4. フライパンになたね油を入れて中火にかけ、3を海苔のついてない方の面から焼く。焼き色がついたらひっくり返し、海苔の面もさっと焼き、一旦取り出す。
    5. 同じフライパンに、あらかじめ混ぜておいたB

      しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ1、水 大さじ2、片栗粉 小さじ1/2

      を加え、煮る。
      少しとろみがついたら、4を戻し入れてからめる。
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