節約・簡単！うなぎの蒲焼もどき（豆腐・はんぺん・サバ缶）

• 15分

材料4人分（たっぷりなら2人分）

• 木綿豆腐
  200ｇ
• はんぺん
  １枚（100ｇ）
• さば水煮缶
  正味100ｇ
• A
  片栗粉
  大さじ２
• A
  しょうが・おろし
  小さじ1/4
• 海苔
  全形１枚
• なたね油
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ２
• B
  みりん
  大さじ２
• B
  砂糖
  大さじ１
• B
  水
  大さじ２
• B
  片栗粉
  小さじ1/2

作り方

• 1

  木綿豆腐を水切りする。 木綿豆腐を、2枚重ねたキッチンペーパーでくるみ、耐熱皿にのせ、レンジ600wで3分加熱する。加熱後、少し崩して粗熱をとり、新しいキッチンペーパーに包んで水気を吸い取る。

  
• 2

  ボウルに、1の木綿豆腐、袋の外からもんで荒くつぶしたはんぺん、さば水煮缶(缶汁は捨てて身のみで計量する。)、A 片栗粉大さじ２、しょうが・おろし小さじ1/4を入れて、手でむらなくしっかり混ぜる。

  
• 3

  海苔を半分に切り、2を1/2量ずつのせてのばす。

  
• 4

  フライパンになたね油を入れて中火にかけ、3を海苔のついてない方の面から焼く。焼き色がついたらひっくり返し、海苔の面もさっと焼き、一旦取り出す。

  
• 5

  同じフライパンに、あらかじめ混ぜておいたB しょうゆ大さじ２、みりん大さじ２、砂糖大さじ１、水大さじ２、片栗粉小さじ1/2を加え、煮る。 少しとろみがついたら、4を戻し入れてからめる。

  

ポイント

豆腐の水切りはしっかりしてください。 さば水煮缶の分量は、汁気を切った身だけの分量です。 たれの分量は、丼にすることを考え、少し多めになっています。

作ってみた！

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