水菜は茹でずに熱湯をかけるだけ。シャキシャキした食感は残りつつ、生のままより、口当たりが柔らかくなるので、子どもでも食べやすいです。
・水菜は熱湯をかけることで、口当たりが柔らかくなり、子どもでも食べやすくなります。 ・さけるチーズがなくても、スライスチーズやふつうのプロセスチーズを食べやすく切って使っても大丈夫です。
水菜は3cm長さに切り、熱湯をかける。 冷めたら(急ぐ場合は冷水をかけても)しっかり水気を絞る。 さけるチーズは、細くさく。
1の水菜とチーズ、ちぎった焼き海苔をA オリーブオイル小さじ2、しょうゆ小さじ1で和える。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。