アスパラガスのサルティンボッカ

15

2013.08.12

分類副菜

調理時間: 15分

ID 101893

盛りつけ師★もりたとしこ

盛りつけ師 もりたとしこの 簡単!おしゃれな盛りつけのコツ

イタリア料理のサルティンボッカをアスパラで作りました。生ハムは火を通すととても美味しい!簡単で見た目もおしゃれなので、あとひと品の時に!お弁当にもぴったりです~

    材料

    4人分(4人分)
    佐賀県産アスパラガス 1束(5~6本)
    生ハム 5枚~6枚
    セージの葉 2~3枚
    小麦粉 適量
    オイル 大さじ2
    レモン 適量

    作り方

    ポイント

    アスパラは1本のままでも、半分にカットしてもOKです。長いままグラスに立てて盛り付けるのもテーブルが華やかになってオススメです。
    1. アスパラガスをさっと塩ゆでする
    2. セージの葉を縦半分にカットし生ハムと佐賀県産アスパラガスの間に挟むようにして、生ハムを隙間がないようにグルグル巻きつける(穂先は見えるようにしておいて良い)。
    3. 2に、小麦粉を薄くまぶす
    4. オイルをフライパンで温め(バターでも良い)、
      小麦粉をまぶしたアスパラをカリッと焼く
    5. 1本の長いままでも、半分の長さにカットしてもOK。レモン汁をふりかけて頂きます
    7 35

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