イカのラグーソース

• 20分

材料（２人分）

• いか
  1パイ
• ブラックオリーブ
  3～5個
• ドライトマト
  2〜4片
• にんにく
  1片
• パセリみじん切り
  大さじ1
• 白ワイン
  100ml
• 塩コショウ
  適量
• オリーブオイル
  大さじ3
• パスタ
  160g

作り方

• 1

  イカは内蔵を処理して皮をむき、5mmほどのみじん切りにする。 (新鮮なワタは一緒に煮込んでもOK)

• 2

  にんにく、ブラックオリーブ、水で戻したドライトマトも、イカと同じぐらいの大きさのみじん切りにする　

• 3

  フライパンにオイルを熱し、にんにく、イカを炒め、オリーブオイルとドライトマトを加えてさっと混ぜたら白ワインをいれアルコールを飛ばし余分な水分がなくなるまで煮込む。

• 4

  別の鍋でパスタを茹でておく

• 5

  ゆでたパスタを3のフライパンに加え手早く混ぜたら塩コショウで味を整え、パセリのみじん切りを入れて出来上がり。

ポイント

新鮮なイカが手に入ったら我も一緒にソースにしましょう！ イカは生食用にお刺身コーナーなどで売られているボイルイカなどを利用しても簡単にできますよ♪

作ってみた！

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