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塩辛deラグーソース、塩辛味噌バターパスタ

  • 2013.05.23

  • 101051
    塩辛deラグーソース、塩辛味噌バターパスタ
    塩辛deラグーソース、塩辛味噌バターパスタ

    コメント

    塩辛を使っても生臭くなく、むしろこくがでて。生クリーム不使用、少量バターだけでもしっかり濃厚。白ワインはもちろん、赤ワインと合わせてもいけるご機嫌パスタ。

    材料(2)

    180g
    大匙3杯
    1本
    大匙2杯
    大匙1杯
    5g

    作り方

    1

    鍋にたっぷり湯を沸かし、袋に書かれた時間パスタを茹でます。
    その間に塩辛を刻みます。
    フライパンを火にかけ、温まったところでバターを入れ、全体に広げます。

    2

    塩辛を漬け汁ごと加えます。1分程中火で炒めます。味噌を白ワインで溶き、そこに加えてさらに
    1分炒めたら火を止めます。
    茹であがったパスタをしっかり湯切りし、フライパンに加えます。

    3

    ソースと絡めたら皿に盛りつけ、仕上げに小口切りにした青ネギをあしらって完成。

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