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    塩辛deラグーソース、塩辛味噌バターパスタ

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    • 15

    塩辛を使っても生臭くなく、むしろこくがでて。生クリーム不使用、少量バターだけでもしっかり濃厚。白ワインはもちろん、赤ワインと合わせてもいけるご機嫌パスタ。

    材料(2)

    • パスタ
      180g
    • 塩辛
      大匙3杯
    • 青ネギ
      1本
    • 白ワイン
      大匙2杯
    • 味噌
      大匙1杯
    • バター
      5g

    作り方

    • 1

      鍋にたっぷり湯を沸かし、袋に書かれた時間パスタを茹でます。 その間に塩辛を刻みます。 フライパンを火にかけ、温まったところでバターを入れ、全体に広げます。

    • 2

      塩辛を漬け汁ごと加えます。1分程中火で炒めます。味噌を白ワインで溶き、そこに加えてさらに 1分炒めたら火を止めます。 茹であがったパスタをしっかり湯切りし、フライパンに加えます。

    • 3

      ソースと絡めたら皿に盛りつけ、仕上げに小口切りにした青ネギをあしらって完成。

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