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塩辛deラグーソース、塩辛味噌バターパスタ

15

2013.05.23

分類

調理時間: 15分

ID101051

酔いどれんぬ

今日も今日とて酔いどれて

塩辛を使っても生臭くなく、むしろこくがでて。生クリーム不使用、少量バターだけでもしっかり濃厚。白ワインはもちろん、赤ワインと合わせてもいけるご機嫌パスタ。

アイデア料理 ブランチ おもてなし いか オイル系パスタ ヘルシー

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材料(2)
パスタ 180g
塩辛 大匙3杯
青ネギ 1本
白ワイン 大匙2杯
味噌 大匙1杯
バター 5g
作り方
Point!
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  1. 鍋にたっぷり湯を沸かし、袋に書かれた時間パスタを茹でます。
    その間に塩辛を刻みます。
    フライパンを火にかけ、温まったところでバターを入れ、全体に広げます。
  2. 塩辛を漬け汁ごと加えます。1分程中火で炒めます。味噌を白ワインで溶き、そこに加えてさらに
    1分炒めたら火を止めます。
    茹であがったパスタをしっかり湯切りし、フライパンに加えます。
  3. ソースと絡めたら皿に盛りつけ、仕上げに小口切りにした青ネギをあしらって完成。
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