塩辛deラグーソース、塩辛味噌バターパスタ
15分
塩辛を使っても生臭くなく、むしろこくがでて。生クリーム不使用、少量バターだけでもしっかり濃厚。白ワインはもちろん、赤ワインと合わせてもいけるご機嫌パスタ。
作り方
- 1
鍋にたっぷり湯を沸かし、袋に書かれた時間パスタを茹でます。 その間に塩辛を刻みます。 フライパンを火にかけ、温まったところでバターを入れ、全体に広げます。
- 2
塩辛を漬け汁ごと加えます。1分程中火で炒めます。味噌を白ワインで溶き、そこに加えてさらに 1分炒めたら火を止めます。 茹であがったパスタをしっかり湯切りし、フライパンに加えます。
- 3
ソースと絡めたら皿に盛りつけ、仕上げに小口切りにした青ネギをあしらって完成。
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