副菜
牡蠣のオイル漬け
投稿日2013/07/03
更新日2013/07/03
調理時間20分
キリリと冷やした白ワインにピッタリのメニューです。
材料4人分（4～5人分）
- 牡蠣(加熱用)500g
- Aにんにく2かけ
- Aローズマリー2枝
- A赤唐辛子1本
- オイスターソース大さじ1
- 醤油小さじ1/2
- Aオリーブオイル250ml
- A塩適量
作り方
ポイント
出来立てより、しっかり漬け込んだ後の方が美味しいです。 バゲットと一緒にどうぞ。
- 1
牡蠣(加熱用)は塩水でしっかりと洗って汚れを落とし、水気をふきとる。
- 2
フライパンに1を並べて火にかけ、乾煎りする。
- 3
水気がなくなってきたらオイスターソースと醤油を加えて絡ませる。
- 4
清潔な瓶に3を入れ、A にんにく2かけ、ローズマリー2枝、赤唐辛子1本、オリーブオイル250ml、塩適量を全て加えて漬け込む。 (冷蔵庫で保存)
レシピID
101365
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「牡蠣」の基礎
- Artist
うんのえり（吽野英里)
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
料理家。ワインエキスパート。 大学卒業後、会社員生活を経て料理家に。 現在は料理教室やイベントの講師、レシピ開発、ワイン会や日本酒会などの開催、を手掛ける。 『おいしい』『かんたん』『ヘルシー』をモットーに、おつまみにもごはんのおかずにもなるレシピを日々考案中。
