牡蠣とにんにくのオイル漬け

15

2012.12.13

分類副菜

調理時間: 15分

ID 3003

星野奈々子

ビオワインとおもてなしごはん。

牡蠣とにんにくをオイル漬けにしました。完全に火を通すので1週間程度保存が可能です。

    材料

    4人分
    牡蠣 400g
    にんにく 4片
    エクストラバージンオリーブオイル 100ml
    醤油 大さじ1
    ローズマリー 2枝
    ローリエ 1枚
    ディル 1枝
    ピンクペッパー 15粒

    作り方

    ポイント

    *ローズマリーやローリエ、ディルが爽やかな香り付けをするとともに、牡蠣の臭みを消します。
    *ピンクペッパーはおこのみで入れてください。
    *長期保存(1ヶ月程度)する際は、保存容器を煮沸消毒してください。
    1. 牡蠣は強めの塩水でひとつずつ丁寧に洗い、キッチンペーパーで水気をとる。
    2. フライパンにエクストラバージンオリーブオイル(分量外)を熱し、牡蠣を並べて中火でなるべく触らずに焼く。出てきた水分が飛んで焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色がつくまで焼く。
    3. 醤油とにんにくを加えて、焦げないように混ぜながら残った水分がほとんどなくなるまで炒め、保存容器に入れる。
    4. そのままのフライパンにエクストラバージンオリーブオイル100mlを注ぎ入れ、弱火にかけて残った牡蠣のうまみをオイルにうつすようにゴムベラで混ぜる。
    5. オイルを保存容器に注ぎ入れ、ローズマリー、ローリエ、ディル、ピンクペッパーを入れる。粗熱がとれたら冷蔵庫にうつす。
    24 61

    コメント・感想 Comment

    星野奈々子 さん
    2014.05.13 01:58

    takeさん 大変遅くなって恐縮ですが、コメントありがとうございます!! 画像も!美味しそうですーーー^^

    takenori ooba さん
    2014.04.20 07:32

    私のは見た目が悪いですが作ってみました。簡単で美味しかったです!

    感想をもっと見る(ログイン)

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    ※つくメモは順次アプリのみのサービスに移行します。詳しくはこちら。

    お気に入り度

    レシピの関連キーワード Keywords

    おつまみ ハーブ にんにく おもてなし オリーブオイル 世界各国の料理 作り置き 父の日 牡蠣

    このレシピをサイトに埋め込む

    「おつまみ 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは