副菜

魅惑の牡蠣のオイル漬け

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牡蠣のオイル漬けをもっと食べるオイルのようにしたかったので、ちりめんじゃことチーズを加えてみました。アレンジは無限だと思います。ブラックペッパーや、お好きなナッツなどをいれてもまた美味しくなります。

材料4人分（作りやすい分量）

下準備
・瓶は煮沸消毒して乾かしておく。・Q.B.B ベビーチーズは、1個を6等分に切っていく。・にんにくは、皮をむいて薄切り。(芽は取り除く。) ・冷凍牡蠣を流水で半解凍する。(牡蠣のひだひだ部分が柔らかくなる程度。)
1
小鍋に牡蠣がひたひたに浸かる程度のお湯を沸かし、酒大さ1と冷凍牡蠣を入れて、茹でる。白い部分がぷっくりしてきたらざるにあげて、キッチンペーパーで水気を取る。
2
フライパンに牡蠣を入れて、火をつけ、牡蠣から水気が出てきたら、A 醬油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1を入れて、汁気がなくなるまで煮詰める。(焦げ付かないように、弱火～中弱火) 器にうつして、粗熱を取る。
3
ちりめんじゃこをフライパンにいれて、乾煎りする。煎ったら、平らな器にキッチンペーパーを敷いて、その上に、広げて粗熱を取る。
4
牡蠣とちりめんじゃこの粗熱が取れたら、煮沸消毒した瓶に、にんにく、唐辛子　輪切り、ちりめんじゃこ、ローリエ、Q.B.B ベビーチーズ、牡蠣をいれて、オリーブオイルを具材のひたひたになるまでそそぐ。冷蔵庫で1日漬けたら出来上がり。