「オイル漬け」のレシピ82 件

すずめ（笠原由紀恵）

焼き付けて旨みを閉じ込めたしいたけを、にんにくとスパイス香るオイルにじっくり漬け込みました。そのまま副菜やおつまみに、パスタやアヒージョの具材やサラダのトッピングとしても活躍する万能作り置き。冷蔵庫にあると、さっと一品が完成します。

濱村　圭

酸度が0.2%でオリーブオイル特有の辛みや苦みを抑えた、まろやかな風味とフルーティーな香りが特徴のICONOのエキストラバージンオリーブオイルを使ったオイル漬け3種です。ご飯にもパンにも合うオイル漬け。作り置きしておくと朝ご飯やおつまみにも便利です！

鈴木美鈴

きのこの香りと旨味がギュッと詰まったオイル漬けは、そのままいただくのはもちろん、パスタと和えたりゆでた野菜と和えたりアレンジは無限大なので様々な食べ方を楽しんで下さいね。

ここえみ

きのこの旨みがぎゅっと詰まった、塩麹香るまろやかオイル漬けです。ほんのり酸味とハーブの香りが重なって、あとを引く美味しさに。作り置きしておくと、食卓の名脇役として大活躍間違いなしです。*月刊料理情報誌『おあじはいかが」10月号に、レシピを掲載いただいています。

幸村亜美

野菜一品でアーユルヴェーディックに満足できるレシピのご提案です。玉ねぎの辛味やお酢はラジャス（激質）を増やし、心身に刺激やストレス、不安、イライラ、興奮、過度な活動などを増やすと言われておりますが、適度な刺激によって、情熱や物事を成し遂げるための燃えるような力にも結びつきます。とはいえ、美味しい食材でもあるので完全に経ってしまっては勿体無いです。何よりバランスですので、ラジャスを沈めるコリアンダーやオリーブオイルといった冷性の質をもった食材と組み合わせていただくことをお勧めします。

ガンガン

家庭菜園でよく採れるミニトマトを長期保存するための加工です。パンに乗せたり、普段のトマト料理に使うだけで、より強い旨味を感じられます。

ATSUMI（あつみ）

春のしらすは脂がのっていて一年中で最も美味しいと言われています。しらすは足が早く傷みやすいので、オイル漬けにして保存性を高めるのがおすすめです。そのままパスタに絡めたり、バゲットやサラダ、冷奴にのせたり…作り置きしておくと本当に重宝します。★グリル茄子と食べるレシピです↓https://oceans-nadia.com/user/849848/recipe/496415

濱村　圭

爽やかなゆずの香りがするオイルはカルパッチョや、サラダ、パスタなど麺類にさらっとかけても🤭

Junko

にんにくを丸ごと中まで火を通すとニオイの素が激減します。ニオイが気になって食事を楽しめないという方は、「ニオイを抑えたにんにく油」で調理してみて下さい。

築山紀子

夏が進んでくると、次はワインが美味しい季節に。簡単なオイル漬けおつまみをつくりました。オイルごと取り出し、パンに付けて一緒に食べると美味しい～です。ワインのお供に♪

まみ（mami)

帆立をオイルに漬けると驚くほど濃厚になるのでぜひやってみてほしいのですが、今回はおつまみにもなるごま油たっぷりのネギ塩だれに漬けてみました！食べた人が悶絶します

おねこ

【生ホタテの極上おつまみ】漬けて待つだけ。とっても簡単ですが、味わいは濃厚、食感はねっとり。ホタテそのものの甘み、うま味が存分に味わえます。冷やした白ワインや冷酒と最高の相性です。残ったオイルはアヒージョや炒め油、ゆでたスパゲッティに。残さず使えます。

菅智香

新にんにくを大量消費できるレシピです。にんにくはそのまま食べたり、パンに塗ったりしておいしくいただけます。オイルもおいしくなっているのでパスタに使用するのがおすすめですよ。

すずめ（笠原由紀恵）

混ぜるだけ！5分で完成！ごはんのお供です。ご飯だけではなく、パンやクラッカーにサラダのトッピングにパスタオイルに使ってもOK。色々な用途にどうぞ。

すずめ（笠原由紀恵）

カレー味のスパイシーなナッツのオイル漬けです。パンにのせてもよし、ご飯のおともによし。サラダやパスタに使っても美味しいです。色々なものにアレンジしてみてください。冷蔵保存で14日程持ちます。

西岡 麻央

香りの良いディルは人気のハーブですが、１パック買ってしまうとなかなか使いきれないですよね。そんな時は残ったディルをオイルに漬けて冷蔵保存がおすすめです！冷蔵庫で3週間程度、きれいな色味の状態で保存することができますよ。チーズはオリーブオイルに漬けることで、オイルのコクが染み込んでさらに美味しく！！おつまみにもぴったりです♪ディルオイルは白身魚を焼いたり、カルパッチョを作ったり、ドレッシングを作ったり、いろいろアレンジできます。

すずめ（笠原由紀恵）

牡蠣のごちそう保存食です。プリプリの牡蠣をオリーブオイルに漬け込んでいただきます。おもてなしにお酒のあてにパスタなどのお料理に用途は多彩です。冷蔵で2週間保存できますのでたくさん作ってお召し上がりください。

Keiko

オリーブオイルと白だしで作るオイル漬けです👍🏻´- 混ぜるだけでとっても美味しいです😊クリスマスや年末年始にもぱぱっと作れるので是非作っていただけると嬉しいです😆🧡

菅智香

すべての材料を合わせて漬けるだけで完成する、手軽でおしゃれなおつまみです。オリーブは渋みは少ないタイプを選んでくださいね。

みさこママ

サラダや豆腐、パスタ、ピザ、バケットなど何にでも合わせやすく、料理を格上げしてくれます。保存もきくので冷蔵庫に常備しておくと便利です。

菅智香

切って和えるだけの簡単レシピです。そのままはもちろん、豆腐にのせるのもおすすめですよ。

福原ゆり

いつの間にか痛みがちな、にんにくとしょうが。みじん切りにしてオリーブ油に漬けておくと２、３ヶ月は保存できます。冷蔵庫で保存した方が長く持ちますが、夏以外は常温でもOKです！一度にたくさん作っておくととても便利です。

cuisine & trip

パスタやサラダ、前菜、アペリティフなどに様々な料理に使える便利な調味料です。低温のオーブンでゆっくり水分を抜くことでトマトの甘味や酸味を凝縮させました。☆YouTubeのshort動画「パン・コン・トマテ」にて使い方も紹介しています。

つくりおき食堂まりえ

鶏むね肉に砂糖、塩をもみこみ、さらにオリーブオイルに漬けて冷凍することにより鶏むね肉がぷるぷるにやわらかくなります。

あーぴん（道添明子）

★【旨味アップ、濃厚なセミドライトマト】オーブンで焼くだけで旨味凝縮したセミドライトマトが失敗なくできます。★【アレンジ万能】そのままでも、バゲットにのせてブルスケッタにしたり、パスタやスープにアレンジ万能です。

高橋 はるな

今が旬の牡蠣を使ったオイル漬け。生の牡蠣とオイスターソースを合わせた旨味がたっぷり。そのままおつまみに、パスタや炒飯のアレンジもおすすめ。ビール、日本酒、ワインに。ワインなら、ボディのしっかりとしたアメリカやチリの白ワインがおすすめ。

菅智香

水切りした豆腐をオイルに漬けるレシピです。そのままつまむのはもちろん、野菜と合わせてサラダにするのもおすすめですよ。

管理栄養士ぶんちゃん

余ったお漬物はオイル漬けに。冷蔵庫の端っこにある半端に残った薬味やお漬物たち。そんなときは、オイルで蓋をしておけば、とびきりおいしい「自家製 食べるオイル」のできあがり。「漬物の塩分の高さ」をうまく活用すれば、調味料として使うことができます。余っていなくてもわざわざ作りたくなるおいしさです。お漬物の角がオイルに漬け込むことでまるくなって、ほんのりとしたニンニクの風味が和風や洋風の味付けにちょうど良く合います。

高橋 はるな

我が家の夏の常備菜、セミドライトマトのオイル漬け。ミニトマトの旨味がぎゅ〜っと詰まってとっても美味しいです！まだお試しになっていない方は、ぜひお試しください。

菅智香

フェタチーズのオリーブオイル漬けレシピです。ワインのお供にぜひどうぞ♪そのままはもちろん、サラダに、パンに、アレンジの効くひと品です。