余ったお漬物で自家製調味料。お漬物の食べるオイル。

余ったお漬物はオイル漬けに。 冷蔵庫の端っこにある半端に残った薬味やお漬物たち。そんなときは、オイルで蓋をしておけば、とびきりおいしい「自家製 食べるオイル」のできあがり。「漬物の塩分の高さ」をうまく活用すれば、調味料として使うことができます。 余っていなくてもわざわざ作りたくなるおいしさです。 お漬物の角がオイルに漬け込むことでまるくなって、ほんのりとしたニンニクの風味が和風や洋風の味付けにちょうど良く合います。