おもてなし保存食【牡蠣とチーズのオイル漬け】

ボウルに塩水（水500ml・塩大さじ1　いずれも分量外）を入れ、牡蠣（加熱用）をふり洗いする。 これを2～3回繰り返し、水で洗う。 キッチンペーパーに挟んで水気を丁寧に拭く。

フライパンに牡蠣を並べて強火にかけ、途中で上下を返しながら水分を飛ばす。 焼き色が付いたらオイスターソースを加えて、中火で焦がさないように煮詰める。 バットに移して粗熱を取る。

プロセスチーズはさいの目に切る。 にんにくは輪切りにする。 鷹の爪はヘタと種を除き輪切りにする。

清潔な容器に牡蠣・プロセスチーズ・にんにく・鷹の爪・ローリエを入れて、材料がかぶるまでオリーブオイルを注ぎ蓋をする。 冷蔵庫で保存する。