調味料
簡単な自家製万能調味料【セミドライトマトのオイル漬け】
投稿日2023/03/03
更新日2023/03/03
調理時間5分(焼き時間、漬け込みは含まず)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存6~7日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
パスタやサラダ、前菜、アペリティフなどに様々な料理に使える便利な調味料です。 低温のオーブンでゆっくり水分を抜くことでトマトの甘味や酸味を凝縮させました。 ☆YouTubeのshort動画「パン・コン・トマテ」にて使い方も紹介しています。
材料4人分（ボーカル1瓶分(200g)）
- ミニトマト19個
- オリーブオイル適量
- ニンニク1/2片
- タイム適量
- ローリエ2枚
- 塩適量
作り方
ポイント
▶︎冷蔵庫で10日間保存可能（トマトがオイルに浸かっていることが条件）
- 準
網にクッキングシートを敷いておく。 オーブンの予熱を100℃にしておく。
- 1
ミニトマトはヘタを取り、水洗いする。
- 2
縦半分に切って、ボウルに入れる。
- 3
タイムは摘んで、ニンニクはみじん切りにしてボウルへ入れる。
- 4
オリーブオイルを入れ、マリネしてクッキングシートに間隔をあけて並べる。
- 5
表面に塩をふるう。
- 6
100℃に予熱したオーブンで240~300分。 ＊低温のオーブンでゆっくり水分を抜き、トマトの甘みや酸味を濃縮させる
- 7
水分が完全に抜けきる手前まで加熱する。
- 8
オーブンから取り出したら、そのまま冷ます。
- 9
完全に冷めたトマト、ローリエをボーカル（密封容器）に入れる。
- 10
オリーブオイルをトマトが完全に浸るまで注ぎ入れる。 ＊トマトを焼いた際に出たオイル等も注ぎ入れる
- 11
好みのハーブをのせ蓋をする。
レシピID
455652
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フランス三ツ星店現役のプロの料理人です。 家族や知人に振る舞うちょっと手の込んだ料理や、簡単でパパッとできるファスト料理まで幅広く公開してます。 ジャンルに囚われずに、フランスの食材と戯れたいと思います。