沢山きのこがあったら保存「きのこのオイル漬け」

10

2021.12.02

分類副菜

調理時間: 10分

ID 427019

えりの食卓

発酵と季節の晩酌ごはん

マッシュルームが沢山あったので、オイル漬けにしました。オイルと一緒にサラダや炒め物など様々な料理に使います!

オイル漬け きのこ おつまみ にんにく ローリエ おもてなし マッシュルーム ブラウンマッシュルーム 作り置き ワインに合う ビールに合うおつまみ 唐辛子 オイル漬け 簡単 簡単レシピ 野菜のおかず

    材料

    4人分(作りやすい量)
    マッシュルーム 600g(お好きなきのこで良い)
    オリーブオイル 大さじ1/2
    ニンニク 2片
    唐辛子 2本
    小さじ1
    ローリエ 2枚
    粒黒胡椒 大さじ1/2
    A
    オリーブオイル 適量

    作り方

    ポイント

    ・きのこを炒めた油や汁も入れてよいが、漬けるオリーブオイルは最後に注ぎ入れる
    1. ・ニンニクは皮を剥き、薄くスライスする
      ・長期(2週間〜1ヶ月)保存する場合は保存ガラス瓶を煮沸消毒し乾かしておく
    2. マッシュルームは3mmくらいの厚さにスライスする。
    3. フライパンにオリーブオイルを入れ弱火にし、ニンニクを入れ、香りが出たらマッシュルームと塩を入れしんなりするまで炒める。
    4. 保存容器にきのことニンニクを入れ、唐辛子、ローリエ、粒黒胡椒も入れ、きのこがしっかり浸かる高さまでA

      オリーブオイル 適量

      を注ぎ入れる。
      冷蔵庫で保存する。
    0 57

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