副菜
沢山きのこがあったら保存「きのこのオイル漬け」
投稿日2021/12/02
更新日2021/12/02
調理時間10分
マッシュルームが沢山あったので、オイル漬けにしました。オイルと一緒にサラダや炒め物など様々な料理に使います！
材料4人分（作りやすい量）
- マッシュルーム600g(お好きなきのこで良い)
- オリーブオイル大さじ1/2
- ニンニク2片
- 唐辛子2本
- 塩小さじ1
- ローリエ2枚
- 粒黒胡椒大さじ1/2
- Aオリーブオイル適量
作り方
ポイント
・きのこを炒めた油や汁も入れてよいが、漬けるオリーブオイルは最後に注ぎ入れる
- 準
・ニンニクは皮を剥き、薄くスライスする ・長期(2週間〜1ヶ月)保存する場合は保存ガラス瓶を煮沸消毒し乾かしておく
- 1
マッシュルームは3mmくらいの厚さにスライスする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ弱火にし、ニンニクを入れ、香りが出たらマッシュルームと塩を入れしんなりするまで炒める。
- 3
保存容器にきのことニンニクを入れ、唐辛子、ローリエ、粒黒胡椒も入れ、きのこがしっかり浸かる高さまでA オリーブオイル適量を注ぎ入れる。 冷蔵庫で保存する。
レシピID
427019
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えりの食卓
ソムリエ料理家
- 食品衛生責任者
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- ワインソムリエ
「食で人生を豊かに」お手伝いしています。 ‘おいしいの’先に、心と身体が元気になりますように。 シンプルな調味料と食材を生かしたレシピで 発酵も取り入れたりしながら、簡単に美味しく時短へ。 お酒も好きで(特にワイン)、晩酌レシピも得意です。 1日の終わり、大人の為のゆっくりとした時間のお酒と食事をご提案。これでまた明日から心も身体も元気に頑張れます！ ☑︎発酵料理教室主催「えりの食卓 」 (手前味噌,本格キムチ,甘酒,発酵調味料,発酵おつまみ,韓国料理etc) ☑︎フードコーディネイター (レシピ作成からスタイリング、撮影まで) ☑︎J.S.A.ソムリエ ☑︎発酵食スペシャリスト
