きのこのガーリックオイル煮

材料4人分（作りやすい分量）

• しめじ、まいたけ、エリンギ
  計400g(お好きなきのこを３種類組み合わせてください)
• 塩
  小さじ1/2
• A
  オリーブオイル
  150g
• A
  にんにく
  2かけ
• A
  ローズマリー
  1枝
• A
  輪切り唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  ・にんにくは芽を取り除きスライスする。 ・しめじ、まいたけ、エリンギは石突を取り、食べやすい大きさに裂く。

  
• 1

  鍋にA オリーブオイル150g、にんにく2かけ、ローズマリー1枝、輪切り唐辛子適量を入れ、弱火にかける。

  
• 2

  香りが立ってきたらしめじ、まいたけ、エリンギ、塩を入れ、全体をざっと合わせる。

  
• 3

  蓋をして弱火で10分ほど煮込み、保存瓶に移す。

  
• 4

  きのこのガーリックオイル煮を使った簡単パスタ 「きのこたっぷりオイルパスタ」はこちらからご覧いただけます！ https://oceans-nadia.com/user/84190/recipe/422998

  
• 5

  きのこのガーリックオイル煮を使った簡単ピラフ 「きのことベーコンのブラックペッパーピラフ」はこちらからご覧いただけます！ https://oceans-nadia.com/user/84190/recipe/423367

  

ポイント

・にんにくや唐辛子、ハーブを焦がしてしまうと香りが悪くなるため、弱火でじっくり加熱してください。 ・きのこを入れてからは弱〜中火でコトコト優しく煮てください。 　火が強すぎると油の温度が上昇し、揚げ物になってしまいます。 ▼保存期間 密閉容器に入れ、冷蔵保存で１週間程度。 保存瓶で完全に脱気をした場合は１ヶ月程度。 保存状態や環境によって保存可能期間は変わりますので、目安として参考にしてください。

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