きのこのガーリックオイル煮

5

2021.10.17

分類副菜

調理時間: 5分(煮込み時間を除く)

ID 422997

藤井玲子

れこれしぴ

秋の常備菜にぴったり♪
きのこをたっぷり使った
ガーリックオイル煮をご紹介します!

にんにく、唐辛子、ローズマリーと一緒に
きのこをオリーブオイルでコトコト煮るだけ!

冷蔵庫に常備しておくと
サラダやパンのトッピングにも大活躍しますよ◎

きのこマリネ オイル煮 きのこ にんにく まいたけ エリンギ ローズマリー オリーブオイル 作り置き 保存食 自家製 輪切り唐辛子

    材料

    4人分(作りやすい分量)
    しめじ、まいたけ、エリンギ 計400g(お好きなきのこを3種類組み合わせてください)
    小さじ1/2
    A
    オリーブオイル 150g
    A
    にんにく 2かけ
    A
    ローズマリー 1枝
    A
    輪切り唐辛子 適量

    作り方

    ポイント

    ・にんにくや唐辛子、ハーブを焦がしてしまうと香りが悪くなるため、弱火でじっくり加熱してください。
    ・きのこを入れてからは弱〜中火でコトコト優しく煮てください。
     火が強すぎると油の温度が上昇し、揚げ物になってしまいます。

    ▼保存期間
    密閉容器に入れ、冷蔵保存で1週間程度。
    保存瓶で完全に脱気をした場合は1ヶ月程度。
    保存状態や環境によって保存可能期間は変わりますので、目安として参考にしてください。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

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    1. ・にんにくは芽を取り除きスライスする。
      ・しめじ、まいたけ、エリンギは石突を取り、食べやすい大きさに裂く。
    2. 鍋にA

      オリーブオイル 150g、にんにく 2かけ、ローズマリー 1枝、輪切り唐辛子 適量

      を入れ、弱火にかける。
    3. 香りが立ってきたらしめじ、まいたけ、エリンギ、塩を入れ、全体をざっと合わせる。
    4. 蓋をして弱火で10分ほど煮込み、保存瓶に移す。
    5. きのこのガーリックオイル煮を使った簡単パスタ
      「きのこたっぷりオイルパスタ」はこちらからご覧いただけます!
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