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ストウブ鍋☆鶏もも肉のきのこ煮込み

  • 2013.08.30

  • 103592
    ストウブ鍋☆鶏もも肉のきのこ煮込み
    ストウブ鍋☆鶏もも肉のきのこ煮込み

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    鶏もも肉にまぶした片栗粉がきのこの水分に溶けて、とろりとした食感になります。

    材料(2人分 )

    300g
    100g
    100g
    100g
    100cc
    大さじ1
    大さじ1
    適量
    適量

    作り方

    1

    〈下準備〉
    ・鶏もも肉は1枚を6等分に切り、両面に塩、胡椒をふって、片栗粉をまぶす。
    ・しめじ、舞茸は小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。

    2

    鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉の両面を焼き色がつくまで焼く。

    3

    しめじ、舞茸、エリンギを加えて、軽く塩をふり、白ワインをまわし入れる。ふたをして10分程度蒸し煮にする。
    途中、1〜2回、焦げ付かないようにへらでざっくりと混ぜる。

    4

    塩、胡椒で味を調え、全体に煮汁をからませる。

    ポイント

    *鍋は23cmのオーバル型を使用しています。

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