レシピサイトNadia
    主菜

    ストウブ鍋☆鶏もも肉のきのこ煮込み

    • 投稿日2013/08/30

    • 更新日2013/08/30

    • 調理時間20

    鶏もも肉にまぶした片栗粉がきのこの水分に溶けて、とろりとした食感になります。

    材料2人分2人分

    • 鶏もも肉
      300g
    • しめじ
      100g
    • エリンギ
      100g
    • 舞茸
      100g
    • 白ワイン
      100ml
    • 片栗粉
      大さじ1
    • オリーブオイル
      大さじ1
    • 適量
    • 胡椒
      適量

    作り方

    ポイント

    *鍋は23cmのオーバル型を使用しています。

    • 1

      〈下準備〉 ・鶏もも肉は1枚を6等分に切り、両面に塩、胡椒をふって、片栗粉をまぶす。 ・しめじ、舞茸は小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに切る。

      ストウブ鍋☆鶏もも肉のきのこ煮込みの工程1
    • 2

      鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉の両面を焼き色がつくまで焼く。

      ストウブ鍋☆鶏もも肉のきのこ煮込みの工程2
    • 3

      しめじ、舞茸、エリンギを加えて、軽く塩をふり、白ワインをまわし入れる。ふたをして10分程度蒸し煮にする。 途中、1〜2回、焦げ付かないようにへらでざっくりと混ぜる。

      ストウブ鍋☆鶏もも肉のきのこ煮込みの工程3
    • 4

      塩、胡椒で味を調え、全体に煮汁をからませる。

      ストウブ鍋☆鶏もも肉のきのこ煮込みの工程4
    レシピID

    103592

    質問

    作ってみた!

    このレシピが入っているレシピまとめ

    関連キーワード

    「きのこ」の基礎

    「鶏もも肉」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    星野奈々子
    • Artist

    星野奈々子

    フードコーディネーター。慶應義塾大学卒業。 日本IBMにてITエンジニアとして働きながら本格的に料理の勉強を始め、退社後にル・コルドン・ブルー代官山校 フランス料理ディプロマを取得。祐成陽子クッキングアートセミナーを卒業し、独立。フレンチから和食、エスニックと幅広いジャンルを得意とし、企業や雑誌のレシピ開発、フードスタイリングを中心に活躍。近著は『スープ・ポタージュ・チャウダーの本』『スープジャーでほめられべんとう』(エイ出版社刊)。

    「料理家」という働き方 Artist History