成型なし！ひっくり返さない！ビックきのこ煮込みハンバーグ
投稿日2020/01/27
更新日2024/09/10
調理時間20分
玉ねぎを炒めなくてもOK！ 成形しなくてもOK！ ひっくり返さなくてもOK！！ な簡単ビックハンバーグです^ ^ フライパンで熱々のまま食卓へ♡ みんなの歓声が上がりますよ^ ^ 薬膳効果 ☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ ☆牛肉...骨や筋肉の強化、食欲不振、虚弱体質、無気力に ☆たまねぎ…滋養強壮に、血の滞りに、疲労回復に、生活習慣病予防に ☆しいたけ...免疫を上げる。疲労回復に、抗腫瘍作用 ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に
レシピ更新内容
2024/09/10
・工程・工程写真をわかりやすくしました。 ・2～3人分の分量も追加しました。 ・グラム表記を追加しました。 ・完成写真も撮りなおしました。
材料（4〜6人分・２～3人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 合挽き肉500g
- 玉ねぎ大1個・正味250g
- A顆粒コンソメ・砂糖各小さじ2
- A味噌・トマトケチャップ各大さじ1
- A塩・胡椒適量
- Aナツメグあれば少々
- 卵1個
- B牛乳大さじ3
- Bパン粉大さじ8
- 水50cc
- Cトマトケチャップ大さじ6
- Cウスターソース大さじ4
- Cはちみつ・オイスターソース各大さじ1
- お好みのきのこ約200g
- ピザ用チーズ約100g
- パセリのみじん切りお好みで
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
きのこはお好みのものをお使い下さい。 4～6人分で24㎝のフライパンを使いました。 【2～3人分の場合】 合挽き肉:250g 玉ねぎ:大1/2個・正味125g (A)顆粒コンソメ・砂糖:各小さじ1 (A)味噌・トマトケチャップ:各大さじ1/2 (A)塩・胡椒:適量 (A)ナツメグ:あれば少々 卵:1/2個 (B)牛乳:大さじ1と1/2 (B)パン粉:大さじ4 水:大さじ2と1/2 (C)トマトケチャップ:大さじ3 (C)ウスターソース:大さじ2 (C)はちみつ・オイスターソース:各大さじ1/2 お好みのきのこ:約100g ピザ用チーズ:約50g パセリのみじん切り:お好みで オリーブオイル:適量 2～3人分の場合は小さ目のフライパンをお使いください。
- 1
B 牛乳大さじ3、パン粉大さじ8を混ぜておく。 玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
ボウルに、合挽き肉、玉ねぎのみじん切り、A 顆粒コンソメ・砂糖各小さじ2、味噌・トマトケチャップ各大さじ1、塩・胡椒適量、ナツメグあれば少々を入れて良く練り混る。
- 3
卵とＢも加えてさらに良く練り混ぜる。
- 4
フライパンにオリーブオイルをしき、１を乗せ、形を整えたら火をつけ、ジューっと鳴ってきたら蓋をして中火で4分焼く。
- 5
蓋を開け、フライパンの淵から水を注ぎ入れ、 再度蓋をして弱火で7分蒸し焼きする。 その間にお好みのきのこは食べやすく切り、 C トマトケチャップ大さじ6、ウスターソース大さじ4、はちみつ・オイスターソース各大さじ1は混ぜておく。
- 6
蓋を開け、ハンバーグの周りにCときのこを入れ、ハンバーグの上にはピザ用チーズをのせて、蓋をして、全体に火が通るまで蓋をして弱火で煮たら出来上がり！
- 7
ソースの上に油が浮き出ていたらすくい取り、お好みでパセリのみじん切りを乗せて出来上がり！
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松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
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- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
