【きのこの和風おろしハンバーグ】ワンパン♪一緒に蒸し焼きで♡

材料2人分

• 合い挽き肉
  250g
• 玉ねぎ
  1/4個
• お好みのきのこ
  100g
• A
  卵
  １個分
• A
  パン粉
  大さじ４
• A
  牛乳
  大さじ２
• A
  塩胡椒・ナツメグ
  各適量
• サラダ油
  小さじ２
• B
  醤油・みりん
  各大さじ１と1/2
• B
  酒
  大さじ１
• B
  ほんだし
  ひとつまみ
• 大根おろし、刻みねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  大根おろしを作っておく。 「お好みのきのこ」は、レシピではえのき1/2袋（３cm幅に切ったもの）、しめじ1/2袋（ほぐしたもの）を使用しました。

• 1

  玉ねぎはみじん切りにし、耐熱ボウルに加えふんわりとラップをして600Wで1分半加熱する。 お好みのきのこは食べやすいよう切る。

  
• 2

  フライパンに合い挽き肉と玉ねぎ、A 卵１個分、パン粉大さじ４、牛乳大さじ２、塩胡椒・ナツメグ各適量を加えてよくこねる。 ２等分にして空気を抜きながら俵形に成形し、中央を窪ませる。

  
• 3

  サラダ油を加えて強めの中火で熱し、両面に焼き色をつける。 焼き色がつけばまわりにきのこを加え、蓋をして弱火で３分、裏返して3分蒸す。 （中央に爪楊枝を刺してみて肉汁が透明ならOK！）

  
• 4

  ハンバーグを取り出し、器に盛る。 フライパンに残ったきのこと肉汁にB 醤油・みりん各大さじ１と1/2、酒大さじ１、ほんだしひとつまみを加え、中火で煮たたせ、ソースを作る。

  
• 5

  ハンバーグに④をかけ、大根おろし、刻みねぎをのせる。

  

ポイント

・ハンバーグはフライパンの中でこねて、そのまま成形〜焼き上げまでするので、洗い物が少なく、ギトギトのボウルを洗ったりしなくていいのでラクに調理できます♪ ・蒸し焼きにする際にきのこを加えることで、きのこの水分で蒸し焼きにでき、またハンバーグの肉汁をきのこが吸ってよりおいしく仕上がります。

作ってみた！

質問