どんどん美味しくなる♪きのことササミのオイル漬け【作り置き】

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2020.09.07

分類副菜

調理時間: 10分

ID 398127

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

レンジでパパっと簡単副菜♪

2種のきのことササミが美味しいオイル漬け。
作りたてはもちろん、時間が経つにつれて味が変化し寝かせるとどんどん旨みがアップする作り置きお惣菜です。

鶏ささみはオイル効果でパサつかずしっとり。きのこも歯応えも◎です。

好みでザーサイとありますが、出来れば入れていただけるとより一層美味しくなりますよ(^ ^)

    材料

    2人分
    鶏ささ身 2本(約150g)
    しめじ 1パック
    えのき 1パック
    A
    小さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/2
    A
    小さじ1/4
    B
    サラダ油、ごま油 各大さじ2
    B
    醤油、酢 各小さじ1
    B
    鶏ガラスープの素 小さじ1/2
    B
    少々
    好みで刻みザーサイ 約40〜50g

    作り方

    ポイント

    •しめじ、えのきは加熱してラップから蒸気が出てきたら加熱を止めてください。ザルにあげ、水気はしっかり切ってください。

    •時間が経つにつれて旨みが増していくので塩気が薄まった様に感じることもあります。塩気が必要でしたら召し上がる際に醤油や塩を足すなどして味を調整なさってください。

    •日もちは冷蔵で3日になります。
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    1. しめじは石突きを落とし小房に分ける。えのきは根本を切り落とし、ほぐす。
    2. 鶏ささ身はA

      酒 小さじ1、砂糖 小さじ1/2、塩 小さじ1/4

      をもみ込み耐熱容器に入れてラップをし、レンジ600wで2分加熱、ラップをしたまま1分蒸らす。
    3. ボウルにB

      サラダ油、ごま油 各大さじ2、醤油、酢 各小さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ1/2、塩 少々

      を混ぜ合わせる。
    4. しめじ、えのきの順に耐熱容器に入れる。水小さじ1(分量外)を上からかけ、ふんわりラップをしレンジ600wで2分〜2分10秒加熱。ザルにあげて水気を切る。
    5. 3がまだ熱いうちにタレが入ったボウルに加えて混ぜる。
    6. 粗熱がとれたささ身を手でほぐし混ぜる。
    7. 好みで刻みザーサイを加えたら出来上がりです(^ ^)ブラックペッパーやラー油で辛みを足しても美味しいですよ。
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    コメント・感想 Comment

    リリゾー さん
    2021.05.16 14:28

    最後に入れるザーサイのアクセントいいですね〜ラー油をブラスしておツマミに最高です♪

    トラコト さん
    2020.09.24 16:37

    ちおりさん、いつも美味しいレシピありがとうございます😊今回もめちゃめちゃ美味しかったけど、時間が経つほどおいしくなる、ってちおりさんのおすすめだったのに、その日に全部なくなってしまった🤣 次は少し多めに作って味の変化を味わってみます‼️

    ちおり
    ちおり さん
    2020.09.26 21:48:23

    トラコトさん😊わー!またまたお試しいただきありがとうございます🙌💕で、やっぱり可愛い過ぎる〜!全部なくなってしまいましたか🤣たくさん召し上がってもらえて幸せです😊次回はぜひ味の染みた感じも味わっていただけたら嬉しいのですが、そこはトラコトさんにお任せします😆💓

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