どんどん美味しくなる♪きのことササミのオイル漬け【作り置き】
投稿日2020/09/07
更新日2020/09/07
調理時間10分
レンジでパパっと簡単副菜♪ 2種のきのことササミが美味しいオイル漬け。 作りたてはもちろん、時間が経つにつれて味が変化し寝かせるとどんどん旨みがアップする作り置きお惣菜です。 鶏ささみはオイル効果でパサつかずしっとり。きのこも歯応えも◎です。 好みでザーサイとありますが、出来れば入れていただけるとより一層美味しくなりますよ(^ ^)
材料2人分
- 鶏ささ身2本（約150g）
- しめじ1パック
- えのき1パック
- A酒小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- Bサラダ油、ごま油各大さじ2
- B醤油、酢各小さじ1
- B鶏ガラスープの素小さじ1/2
- B塩少々
- 好みで刻みザーサイ約40〜50g
作り方
ポイント
•しめじ、えのきは加熱してラップから蒸気が出てきたら加熱を止めてください。ザルにあげ、水気はしっかり切ってください。 •時間が経つにつれて旨みが増していくので塩気が薄まった様に感じることもあります。塩気が必要でしたら召し上がる際に醤油や塩を足すなどして味を調整なさってください。 •日もちは冷蔵で3日になります。
- 準
しめじは石突きを落とし小房に分ける。えのきは根本を切り落とし、ほぐす。
- 1
鶏ささ身はA 酒小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4をもみ込み耐熱容器に入れてラップをし、レンジ600wで2分加熱、ラップをしたまま1分蒸らす。
- 2
ボウルにB サラダ油、ごま油各大さじ2、醤油、酢各小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、塩少々を混ぜ合わせる。
- 3
しめじ、えのきの順に耐熱容器に入れる。水小さじ1（分量外）を上からかけ、ふんわりラップをしレンジ600wで2分〜2分10秒加熱。ザルにあげて水気を切る。
- 4
3がまだ熱いうちにタレが入ったボウルに加えて混ぜる。
- 5
粗熱がとれたささ身を手でほぐし混ぜる。
- 6
好みで刻みザーサイを加えたら出来上がりです(^ ^)ブラックペッパーやラー油で辛みを足しても美味しいですよ。
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質問
作ってみた!
リリゾー2021/05/16 14:28
最後に入れるザーサイのアクセントいいですね〜ラー油をブラスしておツマミに最高です♪
トラコト2020/09/24 16:37
ちおりさん、いつも美味しいレシピありがとうございます😊今回もめちゃめちゃ美味しかったけど、時間が経つほどおいしくなる、ってちおりさんのおすすめだったのに、その日に全部なくなってしまった🤣 次は少し多めに作って味の変化を味わってみます‼️
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
