どんどん美味しくなる♪きのことササミのオイル漬け【作り置き】
- エネルギー245kcal
- 炭水化物7.3g
- 脂質17.2g
- たんぱく質18.5g
- 糖質5.8g
- 食塩相当量1.8g
レンジでパパっと簡単副菜♪ 2種のきのことササミが美味しいオイル漬け。 作りたてはもちろん、時間が経つにつれて味が変化し寝かせるとどんどん旨みがアップする作り置きお惣菜です。 鶏ささみはオイル効果でパサつかずしっとり。きのこも歯応えも◎です。 好みでザーサイとありますが、出来れば入れていただけるとより一層美味しくなりますよ(^ ^)
材料2人分
- 鶏ささ身2本（約150g）
- しめじ1パック
- えのき1パック
- A酒小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- Bサラダ油、ごま油各大さじ2
- B醤油、酢各小さじ1
- B鶏ガラスープの素小さじ1/2
- B塩少々
- 好みで刻みザーサイ約40〜50g
作り方
下準備
しめじは石突きを落とし小房に分ける。えのきは根本を切り落とし、ほぐす。- 1
鶏ささ身はA 酒小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4をもみ込み耐熱容器に入れてラップをし、レンジ600wで2分加熱、ラップをしたまま1分蒸らす。
- 2
ボウルにB サラダ油、ごま油各大さじ2、醤油、酢各小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、塩少々を混ぜ合わせる。
- 3
しめじ、えのきの順に耐熱容器に入れる。水小さじ1（分量外）を上からかけ、ふんわりラップをしレンジ600wで2分〜2分10秒加熱。ザルにあげて水気を切る。
- 4
3がまだ熱いうちにタレが入ったボウルに加えて混ぜる。
- 5
粗熱がとれたささ身を手でほぐし混ぜる。
- 6
好みで刻みザーサイを加えたら出来上がりです(^ ^)ブラックペッパーやラー油で辛みを足しても美味しいですよ。
ポイント
•しめじ、えのきは加熱してラップから蒸気が出てきたら加熱を止めてください。ザルにあげ、水気はしっかり切ってください。 •時間が経つにつれて旨みが増していくので塩気が薄まった様に感じることもあります。塩気が必要でしたら召し上がる際に醤油や塩を足すなどして味を調整なさってください。 •日もちは冷蔵で3日になります。
レシピID：398127
更新日：2020/09/07
投稿日：2020/09/07
作ってみた！
くだもの大好き🧡2025/11/07 11:14
1cmに切った冷凍エノキを使っているのでごちゃごちゃしております💦 しめじとえのきのシャキシャキとささみがとっても美味しかったです💕 きのこのオイル漬けって旨味が出るんだなぁと思いました💖 ちおりサン美味しいレシピありがとうございます😊💕🍀🌸
からこ2025/09/13 19:27
きのこ好きなので、たくさん作って作り置きできて嬉しい😍です とても、美味しく出来上がりました😋
リリゾー2021/05/16 14:28
最後に入れるザーサイのアクセントいいですね〜ラー油をブラスしておツマミに最高です♪
トラコト2020/09/24 16:37
ちおりさん、いつも美味しいレシピありがとうございます😊今回もめちゃめちゃ美味しかったけど、時間が経つほどおいしくなる、ってちおりさんのおすすめだったのに、その日に全部なくなってしまった🤣 次は少し多めに作って味の変化を味わってみます‼️
