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普通のお鍋で低温調理【しっとり鶏ささみのオイル蒸し】

5

2020.03.19

分類主菜

調理時間: 5分(放置時間10分)

ID388118

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★【普通のお鍋で出来る低温調理】
低温調理器がなくても、蓋のできる厚手のお鍋があれば簡単に〈柔らかいしっとり蒸し鶏〉ができますよ^_^

★しっとり蒸し鶏はそのまま食べても、サラダにしても応用自在です。

★鶏ささみのオイル蒸し
熱湯と水で70度にして20分放置しました。
🆔380828
oceans-nadia.com/user/44604/recipe/380828

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材料3人分(作りやすい分量。鶏ささみ3本分)
鶏ささみ 3本(200g)
砂糖 小さじ1
小さじ1/2
A
オリーブオイル 50ml
A
にんにく 2かけ(薄皮をむいてつぶす。)
A
ハーブ 適量(無くても大丈夫です。)
約400ml(鶏肉の袋がかぶるくらい)
作り方
Point!
★蒸し鶏に使ったオリーブオイルやにんにくはパスタや炒めものに使ってくださいね🎵
  1. *鶏ささみに砂糖をまぶして肉の表面から水分が出てきたら、塩をまぶす。
  2. ジップ式袋に鶏肉とA

    オリーブオイル 50ml、にんにく 2かけ、ハーブ 適量

    を入れて空気を抜く。
  3. 保温性の高い蓋のきっちり出来る鍋に水を入れて中火にかけて、沸騰したら袋を入れて30秒、上下を返してさらに30秒加熱して蓋をして火を止めて,そのまま10分おく。
  4. 袋の中のオリーブオイルはドレッシングやパスタを炒める際にも使えます。
    にんにくも炒めものなどに使えます。
23 170

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