普通のお鍋で低温調理【しっとり鶏ささみのオイル蒸し】
投稿日2020/03/19
更新日2020/03/19
調理時間5分(放置時間10分)
★【普通のお鍋で出来る低温調理】 低温調理器がなくても、蓋のできる厚手のお鍋があれば簡単に〈柔らかいしっとり蒸し鶏〉ができますよ^_^ ★しっとり蒸し鶏はそのまま食べても、サラダにしても応用自在です。 ★鶏ささみのオイル蒸し 熱湯と水で70度にして20分放置しました。 🆔380828 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/380828
材料3人分（作りやすい分量。鶏ささみ3本分）
- 鶏ささみ3本(200g)
- 砂糖小さじ1
- 塩小さじ1/2
- Aオリーブオイル50ml
- Aにんにく2かけ(薄皮をむいてつぶす。)
- Aハーブ適量(無くても大丈夫です。)
- 水約400ml(鶏肉の袋がかぶるくらい)
作り方
ポイント
★蒸し鶏に使ったオリーブオイルやにんにくはパスタや炒めものに使ってくださいね🎵
- 準
＊鶏ささみに砂糖をまぶして肉の表面から水分が出てきたら、塩をまぶす。
- 1
ジップ式袋に鶏肉とA オリーブオイル50ml、にんにく2かけ、ハーブ適量を入れて空気を抜く。
- 2
保温性の高い蓋のきっちり出来る鍋に水を入れて中火にかけて、沸騰したら袋を入れて30秒、上下を返してさらに30秒加熱して蓋をして火を止めて，そのまま10分おく。
- 3
袋の中のオリーブオイルはドレッシングやパスタを炒める際にも使えます。 にんにくも炒めものなどに使えます。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
