普通のお鍋で低温調理【しっとり鶏ささみのオイル蒸し】

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2020.03.19

分類主菜

調理時間: 5分(放置時間10分)

ID 388118

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【普通のお鍋で出来る低温調理】
低温調理器がなくても、蓋のできる厚手のお鍋があれば簡単に〈柔らかいしっとり蒸し鶏〉ができますよ^_^

★しっとり蒸し鶏はそのまま食べても、サラダにしても応用自在です。

★鶏ささみのオイル蒸し
熱湯と水で70度にして20分放置しました。
🆔380828
oceans-nadia.com/user/44604/recipe/380828

    材料3人分(作りやすい分量。鶏ささみ3本分)
    鶏ささみ 3本(200g)
    砂糖 小さじ1
    小さじ1/2
    A
    オリーブオイル 50ml
    A
    にんにく 2かけ(薄皮をむいてつぶす。)
    A
    ハーブ 適量(無くても大丈夫です。)
    約400ml(鶏肉の袋がかぶるくらい)
    作り方
    Point!
    ★蒸し鶏に使ったオリーブオイルやにんにくはパスタや炒めものに使ってくださいね🎵
    1. *鶏ささみに砂糖をまぶして肉の表面から水分が出てきたら、塩をまぶす。
    2. ジップ式袋に鶏肉とA

      オリーブオイル 50ml、にんにく 2かけ、ハーブ 適量

      を入れて空気を抜く。
    3. 保温性の高い蓋のきっちり出来る鍋に水を入れて中火にかけて、沸騰したら袋を入れて30秒、上下を返してさらに30秒加熱して蓋をして火を止めて,そのまま10分おく。
    4. 袋の中のオリーブオイルはドレッシングやパスタを炒める際にも使えます。
      にんにくも炒めものなどに使えます。
    30 245
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