すし酢で簡単!鶏ささみときゅうりの中華風【蛇腹切りの切り方】

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2020.03.20

分類主菜

調理時間: 10分

ID 388148

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★【鶏ささみのオイル蒸し】応用レシピです。
🆔 388118
oceans-nadia.com/user/44604/recipe/388118
★きゅうりのパリパリ感と鶏肉のしっとり、ごま油の香りで食欲も進み、ビールのおつまみにも最適ですよ^_^
★作り置き可能。2〜3 日保存可能です。
★きゅうりの蛇腹切りにすると表面積が広くなり、味がよくしみます。

    材料4人分
    きゅうり 2本
    小さじ1/2
    鶏ささみのオイル蒸し 2本(200g サラダチキンでも代用可能です。)
    A
    すし酢 大さじ2
    A
    しょうゆ 小さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    ごま油 大さじ1
    味付け中華クラゲ 40g
    白炒りごま 適量
    作り方
    Point!
    ★きゅうりの蛇腹切りのポイントは下まで切り落とさずに切り込みを入れること。
    割り箸や菜箸などを両端に置いて切り込みを入れると失敗せずに出来ますよ。
    1. 【きゅうりの蛇腹切り】
      ①きゅうりは塩をまぶして板ずりして、割り箸を両端に置き、斜めに切り込みを入れる。
      ②180度返して同様に割り箸を両端に置き斜めに切り込みを入れる。
    2. 蛇腹切りしたきゅうりを2cmに小口切りにする。
      長さが1.5倍くらいに伸びて表面積が増えます。
    3. 鶏ささみのオイル蒸しは細かく割いておく。
    4. きゅうり、鶏ささみ、味付け中華クラゲをA

      すし酢 大さじ2、しょうゆ 小さじ2、砂糖 小さじ1、ごま油 大さじ1

      であえて、器に盛り白炒りごまを飾る。
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