【生ホタテのオイル漬け】簡単に極上おつまみ ねっとり濃厚

材料2人分

• 帆立貝柱(玉冷)
  10個
• A
  にんにく
  2片
• A
  オリーブオイル
  大さじ5
• A
  塩
  小さじ1
• レモン
  1/2個
• ブロッコリースプラウト
  1/4パック
• 粗びき黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  帆立貝柱(玉冷)は解凍する。

• 1

  帆立貝柱は厚みを半分に切り、ペーパータオルで水気をふき取る。 にんにくは薄切りにする。ブロッコリースプラウトは根元を切り落とす。

  
• 2

  ジッパー付き保存袋に帆立貝柱とA にんにく2片、オリーブオイル大さじ5、塩小さじ1を入れ、軽く揉みこむ。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫でひと晩(約8時間)おく。

  
• 3

  レモンは薄い半月切りにし、丸皿にぐるりと一周並べる。

  
• 4

  中央に2を盛り付け、ブロッコリースプラウトを散らし、粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

・ブロッコリースプラウトの代わりに、貝割れ菜や青じそでも代替可能です。 ・レモンの飾り付けは一例です。仕上げにレモン果汁をしぼりかけるだけでもOKです。 ・お好みでハーブ(乾燥バジル、ローズマリー等)を加えていただくのもおすすめです。 ・オリーブオイルは、ホタテがしっかり浸かる量が適量です。瓶などの保存容器を使用する場合、レシピ分量と異なる可能性がありますので、適宜調整してください。 ・オイル漬けにすると4～5日保存可能ですが、保存袋(容器)は必ず清潔なものを使用し、常に油に浸かっていて空気に触れない状態を保つようにしてください。 ・オリーブオイルは冷えると白く固まることがありますが、常温におくとすぐ戻ります。

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