副菜
ブロッコリーのディップ
投稿日2016/02/18
更新日2016/02/18
調理時間15分
ブロッコリーの栄養をたっぷり摂れます♪ パンやクラッカーにつけてどうぞ。
材料（２～３人分）
- ブロッコリー200g
- にんにく・おろし小さじ1
- アンチョビ4切れ
- オリーブオイル大さじ2
- 塩・こしょう適量
- 白ワイン大さじ1
- 水50cc
作り方
ポイント
ブロッコリーは木べらでつぶせるくたいに柔らかく蒸して下さい。 なめらかにしたい場合はフードプロセッサーにかけてもＯＫです。
- 1
フライパンにオリーブオイル・おろしにんにくを入れ火にかけて炒め、香りが出てきたらアンチョビを加えて崩すように炒める。
- 2
小房に分けたブロッコリーを加えて炒め、白ワイン・水を加えて蓋をして柔らかくなるまで蒸す。
- 3
蓋を取り、木べらでブロッコリーをつぶす。
- 4
塩・こしょうで味を調える。
レシピID
135392
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「ブロッコリー」の基礎
- Artist
うんのえり（吽野英里)
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
料理家。ワインエキスパート。 大学卒業後、会社員生活を経て料理家に。 現在は料理教室やイベントの講師、レシピ開発、ワイン会や日本酒会などの開催、を手掛ける。 『おいしい』『かんたん』『ヘルシー』をモットーに、おつまみにもごはんのおかずにもなるレシピを日々考案中。
