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プルーンとほうれん草のオムレツ

  • 2013.09.09

  • 108049
    プルーンとほうれん草のオムレツ
    プルーンとほうれん草のオムレツ

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    卵料理はプルーンの甘酸っぱさがとても活きるのです。それを実感するメニューです♪
    鉄分と食物繊維をたっぷりとれるレシピですね。 話題性もあるのでパーティーの一品にもなります。

    材料(2人分)

    3個
    100g
    1/2
    8個
    こしょう
    パルミジャーノレッジャーノ

    作り方

    1

    生のプルーンは4等分に、ほうれん草は2cmの長さに、玉ねぎは薄切りに切っておく。

    2

    フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎ、ほうれん草、プルーンの順に炒め、塩こしょうで味を整える。

    3

    すりおろしたパルミジャーノレッジャーノと卵を一緒に溶いて、2に加え、大きくかき混ぜながら炒める。半熟状になったら形を整え、蓋をして2分程度蒸し焼きにし、串をさして火が通ったら完成。

    ポイント

    炒め物なので、パパっと手早くがコツです。
    パルミジャーノレッジャーノのすりおろしの代わりに粉チーズでもOKです。

    このレシピのキーワード
    ブランチ おもてなし ほうれん草 ヘルシー

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