主食
簡単に味が決まる！炊込みおこわ
投稿日2020/07/28
更新日2020/07/28
調理時間60分(浸水時間等を除く)
うるち米をきらせてしまい、慌てて冷蔵庫にある材料で作ったおこわが家族に好評でした。 いつもであれば、油揚げやこんにゃくを使いますが急遽ロースハムでw 料理教室でご紹介するレシピでは「中華風炊き込みおこわ」が大人気です♪
材料（4合分）
- もち米4合
- にんじん1/2本
- ロースハム4枚
- 干し椎茸4枚
- 乾ひじき2g
- A酒大さじ4
- Aみりん大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- A塩4g
- Bだし＋椎茸の戻し汁615ml(炊飯器目盛おこわ4合目安)
作り方
ポイント
もち米は、洗ってからざるにあげておく工程、浸水時間の工程が失敗しないために必要なポイントです。 今回乾ひじきは「芽ひじき」を使いました。見た目は変わりますが、どちらでも美味しく作れます。
- 準
もち米はやさしく洗ってざるに30分あげておく 干し椎茸は水で戻しておく
- 1
にんじんは3cmの長さで千切り 戻しで水気を絞った干し椎茸とハムは細く切る
- 2
炊飯器にもち米、A 酒大さじ4、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1/2、塩4gを入れてからB だし＋椎茸の戻し汁615mlを入れてひと混ぜする。 ※Bの分量は炊飯器のおこわの目盛があれば目安にしてください。
- 3
にんじん、ロースハム、干し椎茸、乾ひじきを加えて30分浸水してから炊飯します。 炊きあがったら混ぜ合わせて完成です。
レシピID
395695
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栄養士 堀口泰子
フリーランス栄養士・料理家・スポーツ栄養&料理講師 料理教室『Keep Fit Kitchen』主宰 健康食育事業やアスリートサポートに従事。美味しく楽しむ健康的な食事術を伝える 講演、栄養指導、コラム執筆、レシピ、商品開発、料理講師など幅広く活動 身近な食材を使った簡単にできる家庭料理を得意とし、レシピ本も多数手がける 離乳食から介護予防まで様々な食育活動のなかで、健康に役立つお米の食べ方を紹介 スポーツの現場ではジュニア育成と競技力向上ための心と体の成長に注力している Nadiaでは料理が苦手な方でも作りやすい料理上手に見えちゃう料理をご提案