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    さっぱり美味しい梅サワー

    • 投稿日2014/06/06

    • 更新日2014/06/06

    • 調理時間60

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    27

    今が旬の青梅を使って、簡単でさっぱり美味しい梅サワーを作りました。 手間のかかる作業もなし、夏バテ防止にもぴったり。 牛乳で割るとヨーグルトのような味わいに。

    材料作りやすい分量

    • 青梅
      500g
    • 氷砂糖 
      300g
    • 米酢
      500g

    作り方

    ポイント

    傷んでいる梅は破棄してください、腐敗の原因になります。 飲み始める頃、梅の実は取り出しジャムに。開封後は冷蔵庫で保存を!

    • 1

      梅のヘタやくぼみの汚れを竹串で取り除き、水洗いする。 1時間ほど水につけ灰汁抜きをする。 乾いた布でひとつひとつ丁寧に水気を拭き取る。 2L入る瓶を二つ用意し、消毒しておく。

    • 2

      梅の実を竹串やフォークなどでつつき穴をあける。 氷砂糖と梅を交互にいれ酢を静かに注ぎ、冷蔵庫で保存する。 1週間に一度位瓶をふり混ぜ、3週間後から飲み頃です。 水またはソーダ、牛乳等で割ってください。

      工程写真
    レシピID

    102526

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    奥津純子/タラゴン
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    奥津純子/タラゴン

    1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

    「料理家」という働き方 Artist History