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フルーツ酢仕込みの梅サワー

  • 2014.10.21

  • 120541
  • 飲み物
    フルーツ酢仕込みの梅サワー
    フルーツ酢仕込みの梅サワー

    コメント

    手前の明るい色はリンゴ酢、奥の濃い色はアセロラ酢を使っています。
    疲労回復に役立つ、1年中飲める健康梅酢!
    仕込んでから待つこと1ヶ月。3ヶ月待ってもOK。そのあたりはお好みです。
    好みの飲み頃を見つけてくださいね。
    夏は水や炭酸水で割ったり、冬はお湯割りも(私は飲んだことがありませんが、牛乳割りも美味しいとのことです。)
    食欲改善効果もある為、食前酒としてもお勧め。

    材料(作りやすい分量)

    500g
    500g
    500ml

    作り方

    1

    梅は1~2時間ほど水につけておき、水気をきる。
    (真っ青な梅の場合は2時間、完熟梅は1時間を目安とする)

    2

    竹串(つまようじOK)でへたを取り除き、清潔なふきんで表面の水気をしっかり拭き、梅に数か所爪楊枝を刺して傷をつける。

    3

    熱湯消毒した瓶に、梅と氷砂糖を交互に入れる。

    4

    リンゴ酢(またはアセロラ酢)を静かにそそぐ。

    5

    氷砂糖が溶けるまでは1日に1~3回ほど、瓶を静かにゆすって混ぜる。

    6

    1日後、氷砂糖が少しとけて梅が上がってきました。

    7

    後日、アセロラ酢も作ってみました(手前の瓶)
    色の違いも楽しめます。

    ポイント

    リンゴ酢は甘め、アセロラ酢はそれよりも酸っぱく感じます。
    今はブルーベリー酢などいろいろなフルーツ酢が出てますので、お好みでどうぞ!

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