フルーツ酢仕込みの梅サワー

10

2014.10.21

分類飲み物

調理時間: 10分

ID 120541

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

手前の明るい色はリンゴ酢、奥の濃い色はアセロラ酢を使っています。
疲労回復に役立つ、1年中飲める健康梅酢!
仕込んでから待つこと1ヶ月。3ヶ月待ってもOK。そのあたりはお好みです。
好みの飲み頃を見つけてくださいね。
夏は水や炭酸水で割ったり、冬はお湯割りも(私は飲んだことがありませんが、牛乳割りも美味しいとのことです。)
食欲改善効果もある為、食前酒としてもお勧め。

    材料

    (作りやすい分量)
    500g
    氷砂糖 500g
    リンゴ酢(またはアセロラ酢) 500ml

    作り方

    ポイント

    リンゴ酢は甘め、アセロラ酢はそれよりも酸っぱく感じます。
    今はブルーベリー酢などいろいろなフルーツ酢が出てますので、お好みでどうぞ!
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    1. 梅は1~2時間ほど水につけておき、水気をきる。
      (真っ青な梅の場合は2時間、完熟梅は1時間を目安とする)
    2. 竹串(つまようじOK)でへたを取り除き、清潔なふきんで表面の水気をしっかり拭き、梅に数か所爪楊枝を刺して傷をつける。
    3. 熱湯消毒した瓶に、梅と氷砂糖を交互に入れる。
    4. リンゴ酢(またはアセロラ酢)を静かにそそぐ。
    5. 氷砂糖が溶けるまでは1日に1~3回ほど、瓶を静かにゆすって混ぜる。
    6. 1日後、氷砂糖が少しとけて梅が上がってきました。
    7. 後日、アセロラ酢も作ってみました(手前の瓶)
      色の違いも楽しめます。
    16 10

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