フルーツ酢仕込みの梅サワー

• 10分

材料（作りやすい分量）

• 梅
  ５００ｇ
• 氷砂糖
  ５００ｇ
• リンゴ酢（またはアセロラ酢）
  ５００ｍｌ

作り方

• 1

  梅は1～2時間ほど水につけておき、水気をきる。 (真っ青な梅の場合は2時間、完熟梅は1時間を目安とする)

  
• 2

  竹串(つまようじOK)でへたを取り除き、清潔なふきんで表面の水気をしっかり拭き、梅に数か所爪楊枝を刺して傷をつける。

  
• 3

  熱湯消毒した瓶に、梅と氷砂糖を交互に入れる。

  
• 4

  リンゴ酢(またはアセロラ酢)を静かにそそぐ。

  
• 5

  氷砂糖が溶けるまでは1日に1～3回ほど、瓶を静かにゆすって混ぜる。

  
• 6

  1日後、氷砂糖が少しとけて梅が上がってきました。

  
• 7

  後日、アセロラ酢も作ってみました(手前の瓶) 色の違いも楽しめます。

  

ポイント

リンゴ酢は甘め、アセロラ酢はそれよりも酸っぱく感じます。 今はブルーベリー酢などいろいろなフルーツ酢が出てますので、お好みでどうぞ！

作ってみた！

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