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フルーツ酢仕込みの梅サワー

10

2014.10.21

分類飲み物

調理時間: 10分

ID120541

横田 尋香/ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

手前の明るい色はリンゴ酢、奥の濃い色はアセロラ酢を使っています。
疲労回復に役立つ、1年中飲める健康梅酢!
仕込んでから待つこと1ヶ月。3ヶ月待ってもOK。そのあたりはお好みです。
好みの飲み頃を見つけてくださいね。
夏は水や炭酸水で割ったり、冬はお湯割りも(私は飲んだことがありませんが、牛乳割りも美味しいとのことです。)
食欲改善効果もある為、食前酒としてもお勧め。

ブランチ 夏バテ予防 夏バテ ヘルシー 朝ごはん 疲労回復 シニア 初夏 健康 おもてなし 夏バテ防止 フルーツ酢 ドリンク 子供

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材料(作りやすい分量)
500g
氷砂糖 500g
リンゴ酢(またはアセロラ酢) 500ml
作り方
Point!
リンゴ酢は甘め、アセロラ酢はそれよりも酸っぱく感じます。 今はブルーベリー酢などいろいろなフルーツ酢が出てますので、お好みでどうぞ!
  1. 梅は1~2時間ほど水につけておき、水気をきる。
    (真っ青な梅の場合は2時間、完熟梅は1時間を目安とする)
  2. 竹串(つまようじOK)でへたを取り除き、清潔なふきんで表面の水気をしっかり拭き、梅に数か所爪楊枝を刺して傷をつける。
  3. 熱湯消毒した瓶に、梅と氷砂糖を交互に入れる。
  4. リンゴ酢(またはアセロラ酢)を静かにそそぐ。
  5. 氷砂糖が溶けるまでは1日に1~3回ほど、瓶を静かにゆすって混ぜる。
  6. 1日後、氷砂糖が少しとけて梅が上がってきました。
  7. 後日、アセロラ酢も作ってみました(手前の瓶)
    色の違いも楽しめます。
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