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    主食

    サーディンと野菜マリネのサラダうどん

    • 投稿日2013/08/29

    • 更新日2013/08/29

    • 調理時間5

    お気に入り

    6

    オイルサーディンと残り野菜をレモンをきかせてマリネし、サラダ仕上てにしました。 暑い時期つるっと食べたくなる一品。

    材料2人分2人分

    • オイルサーディン
      1缶
    • うどん
      2玉
    • きゅうり
      1本
    • お好み野菜
      適量
    • A
      レモン
      大さじ2
    • A
      醤油
      小さじ2 〜
    • A
      ブラックペッパー
      適量

    作り方

    ポイント

    今回はきゅうりと黄・赤パプリカにしましたが、種をとりのぞいたトマトやたまねぎ、水菜でも美味しいです。

    • 野菜を洗う。

    • 1

      きゅうり、パプリカ、ピーマンなどお好み野菜をせん切りし、必要であれば(たまねぎ等は)水にさらし水気をよくきる。

    • 2

      オイルサーディンの油を軽く切りボウルに入れフォークで軽く崩す。 A レモン大さじ2、醤油小さじ2 〜、ブラックペッパー適量を入れ混ぜ、も加えよく和える。 うどんをゆでる。

    • 3

      ゆで上り氷水でしめたうどんの上にのせればできあがり。 食べる前によく混ぜてお召し上がり下さい。

    レシピID

    102745

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    奥津純子/タラゴン
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    奥津純子/タラゴン

    1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

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