サーディンと野菜マリネのサラダうどん

5

2013.08.29

分類

調理時間: 5分

ID 102745

奥津純子/タラゴン

タラゴンの挿し木、はなれ。

オイルサーディンと残り野菜をレモンをきかせてマリネし、サラダ仕上てにしました。
暑い時期つるっと食べたくなる一品。

    材料(2人分 )
    オイルサーディン 1缶
    うどん 2玉
    きゅうり 1本
    お好み野菜 適量
    A
    レモン 大さじ2
    A
    醤油 小さじ2 〜
    A
    ブラックペッパー 適量
    作り方
    Point!
    今回はきゅうりと黄・赤パプリカにしましたが、種をとりのぞいたトマトやたまねぎ、水菜でも美味しいです。
    1. 野菜を洗う。
    2. きゅうり、パプリカ、ピーマンなどお好み野菜を千切りし、必要であれば(たまねぎ等は)水にさらし水気をよくきる。
    3. オイルサーディンの油を軽く切りボウルに入れフォークで軽く崩す。
      Aを入れ混ぜ、も加えよく和える。
      うどんを茹でる。
    4. 茹で上り氷水でしめたうどんの上にのせればできあがり。
      食べる前によく混ぜてお召し上がり下さい。
    1 6
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