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サーディンと野菜マリネのサラダうどん

主食

サーディンと野菜マリネのサラダうどん
  • 投稿日2013/08/29

  • 調理時間5

オイルサーディンと残り野菜をレモンをきかせてマリネし、サラダ仕上てにしました。 暑い時期つるっと食べたくなる一品。

材料2人分2人分

  • オイルサーディン
    1缶
  • うどん
    2玉
  • きゅうり
    1本
  • お好み野菜
    適量
  • A
    レモン
    大さじ2
  • A
    醤油
    小さじ2 〜
  • A
    ブラックペッパー
    適量

作り方

ポイント

今回はきゅうりと黄・赤パプリカにしましたが、種をとりのぞいたトマトやたまねぎ、水菜でも美味しいです。

  • 野菜を洗う。

  • 1

    きゅうり、パプリカ、ピーマンなどお好み野菜をせん切りし、必要であれば(たまねぎ等は)水にさらし水気をよくきる。

  • 2

    オイルサーディンの油を軽く切りボウルに入れフォークで軽く崩す。 A レモン大さじ2、醤油小さじ2 〜、ブラックペッパー適量を入れ混ぜ、も加えよく和える。 うどんをゆでる。

  • 3

    ゆで上り氷水でしめたうどんの上にのせればできあがり。 食べる前によく混ぜてお召し上がり下さい。

レシピID

102745

「いわし」の基礎

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奥津純子/タラゴン
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奥津純子/タラゴン

1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

「料理家」という働き方 Artist History