主食
サーディンと野菜マリネのサラダうどん
投稿日2013/08/29
更新日2013/08/29
調理時間5分
オイルサーディンと残り野菜をレモンをきかせてマリネし、サラダ仕上てにしました。 暑い時期つるっと食べたくなる一品。
材料2人分（2人分 ）
- オイルサーディン1缶
- うどん2玉
- きゅうり1本
- お好み野菜適量
- Aレモン大さじ2
- A醤油小さじ2 〜
- Aブラックペッパー適量
作り方
ポイント
今回はきゅうりと黄・赤パプリカにしましたが、種をとりのぞいたトマトやたまねぎ、水菜でも美味しいです。
- 準
野菜を洗う。
- 1
きゅうり、パプリカ、ピーマンなどお好み野菜をせん切りし、必要であれば（たまねぎ等は）水にさらし水気をよくきる。
- 2
オイルサーディンの油を軽く切りボウルに入れフォークで軽く崩す。 A レモン大さじ2、醤油小さじ2 〜、ブラックペッパー適量を入れ混ぜ、も加えよく和える。 うどんをゆでる。
- 3
ゆで上り氷水でしめたうどんの上にのせればできあがり。 食べる前によく混ぜてお召し上がり下さい。
レシピID
102745
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「いわし」の基礎
- Artist
奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/
