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無花果と胡桃のもっちりゆべし

10

2014.09.26

分類デザート

調理時間: 10分

ID119913

タラゴン

ふだんの食材でおもてなし

白玉粉にドライいちじくとくるみを加えもっちりとしたゆべしをつくります。
優しい甘さ、お子様からご年配の方までとっても人気なレシピです。

アイデア料理 フルーツのおかず おもてなし 粉もの・生地もの 和風スイーツ シニア 電子レンジ 子供

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材料(作りやすい分量)
白玉粉 100g
黒糖(砂糖) 70g
ドライいちじく 60g
くるみ 40g
片栗粉 適量
A
120ml
醤油 小さじ2
作り方
Point!
②の時に粘り気がでていなければ、プラス15秒ずつ加熱してゴムベラで混ぜて下さい。
  1. 生くるみだったらフライパンで香ばしい香りがでるまで煎る。
    くるみといちじくを包丁で粗く刻む。
  2. ボウルに白玉粉、黒糖、Aを耐熱容器に入れてなめらかになるまでゴムベラでよく混ぜる。
    ラップをせず500wで2分半加熱しゴムベラで混ぜる。
  3. ボウルにいちじくとくるみを加えゴムベラでまぜ、500wで3分半加熱する。
    取り出し混ぜ、つややかな飴色になってもちもちしていたらOK。
  4. 片栗粉を茶こしなどでふったバットに②の餅を広げ、1cmくらいにのばし冷ましできあがり。
    冷めてから一口大に切り、タッパーなどで保存する。
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