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    無花果と胡桃のもっちりゆべし

    • 投稿日2014/09/26

    • 更新日2014/09/26

    • 調理時間10

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    50

    白玉粉にドライいちじくとくるみを加えもっちりとしたゆべしをつくります。 優しい甘さ、お子様からご年配の方までとっても人気なレシピです。

    材料作りやすい分量

    • 白玉粉
      100g
    • 黒糖(砂糖)
      70g
    • ドライいちじく
      60g
    • くるみ
      40g
    • 片栗粉
      適量
    • A
      120ml
    • 醤油
      小さじ2

    作り方

    ポイント

    ②の時に粘り気がでていなければ、プラス15秒ずつ加熱してゴムベラで混ぜて下さい。

    • 生くるみだったらフライパンで香ばしい香りがでるまで煎る。 くるみといちじくを包丁で粗く刻む。

    • 1

      ボウルに白玉粉、黒糖、Aを耐熱容器に入れてなめらかになるまでゴムベラでよく混ぜる。 ラップをせず500wで2分半加熱しゴムベラで混ぜる。

      工程写真
    • 2

      ボウルにいちじくとくるみを加えゴムベラでまぜ、500wで3分半加熱する。 取り出し混ぜ、つややかな飴色になってもちもちしていたらOK。

      工程写真
    • 3

      片栗粉を茶こしなどでふったバットに②の餅を広げ、1cmくらいにのばし冷ましできあがり。 冷めてから一口大に切り、タッパーなどで保存する。

      工程写真
    レシピID

    119913

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    奥津純子/タラゴン
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    奥津純子/タラゴン

    1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/

    「料理家」という働き方 Artist History