私のオリジナル赤じそジューズ

• 30分

材料（約1.8ℓ）

• 赤じその葉
  300g
• 水
  2ℓ
• きび糖またはてんさい糖
  200g
• リンゴ酢
  200㏄
• レモン汁
  1個分

作り方

• 1

  赤ジソの葉は洗って、水を切っておきます。大きめの鍋に水を入れ、火にかけます。沸騰したら、赤じそを入れて5分ほど煮ます。シソを鍋から取りだし、液は一度ザルで濾します。

  
• 2

  1の濾した液を再び鍋に戻し、そこへリンゴ酢を加え5分ほど煮ます。

• 3

  また、沸騰してきたらレモン汁を加え、さっと火を通します。 きび糖を加え、よく混ぜたら火を止め、冷まします。

  
• 4

  冷めたら、保存瓶やペットボトルなどに入れて保存します。(さらにペーパーフィルターなどで濾すと、もっときれいな液になります) 3倍ほどの水や炭酸水、お湯で割っていただきましょう。

• 5

  残った赤じそは、つくだ煮に使えます。ぜひ、こちらもご覧くださいませ。 https://www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=101552

ポイント

砂糖はてんさい糖はきび糖の方がミネラルも豊富で、さらに効果的です。甘さは好みで加減してください。また、保存期間は1年ともいわれますが、私は500㏄のペットボトル分けて入れ、冷凍庫で保存したりしています。開けたら1週間ほどで飲み切りましょう。

作ってみた！

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