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塩鯖のみりん焼き【作り置き】

10

2018.03.10

分類主菜

調理時間: 10分

ID253750

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

やさしい甘みで、ごまが香ばしくとてもご飯が進みます。
お弁当のおかずにもオススメです。

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材料(作りやすい分量)
塩鯖 1枚(片身)
片栗粉 少量
ごま油 小さじ1
A
みりん 大さじ2
A
醤油 小さじ1/2
A
大さじ2
白いりごま 少量
作り方
Point!
・皮目にしっかり焼き色を付けてから裏返すようにすると、タレが絡みやすくなります。
  1. 塩鯖は半分に切り表面に切り込みを入れ、
    キッチンペーパーで水気を拭き取り、
    茶こしに入れた片栗粉を両面にふりかける。
  2. フライパンにごま油をひき中火に熱し、
    ①の皮目を下にして焼き色がついたら裏返し、
    A

    みりん 大さじ2、醤油 小さじ1/2、水 大さじ2

    を加え中火弱で3分煮る。
  3. 皮目を上にして白いりごまをふり、
    上下を返しながらフライパンをゆすり強火で煮汁を飛ばし絡める。
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