塩鯖のみりん焼き【作り置き】

材料（作りやすい分量）

• 塩鯖
  1枚(片身)
• 片栗粉
  少量
• ごま油
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  水
  大さじ2
• 白いりごま
  少量

作り方

• 1

  塩鯖は半分に切り表面に切り込みを入れ、 キッチンペーパーで水気を拭き取り、 茶こしに入れた片栗粉を両面にふりかける。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき中火に熱し、 ①の皮目を下にして焼き色がついたら裏返し、 A みりん大さじ2、醤油小さじ1/2、水大さじ2を加え中火弱で3分煮る。

  
• 3

  皮目を上にして白いりごまをふり、 上下を返しながらフライパンをゆすり強火で煮汁を飛ばし絡める。

  

ポイント

・皮目にしっかり焼き色を付けてから裏返すようにすると、タレが絡みやすくなります。

作ってみた！

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